Indiska kycklingspett med pärlcoucous med myntaraita

Name: Indiska kycklingspett med pärlcoucous med myntaraita
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk
Ingredients: 2 dl naturell yoghurt (3 %); 1 tsk spiskummin; 1 tsk gurkmeja; 1 pressad vitlöksklyfta; 1 tsk salt; 600 g kycklinglårfilé; 2 dl matyoghurt (10 %); 1 krm kajennpeppar; 2 msk strimlad mynta; 2 tsk färskpressad limejuice; 2 tsk honung; 1 krm salt; 1/2 krm svartpeppar; 2 dl pärlcouscous; 250 g frysta, tinade sojabönor; 2 msk olivolja; 1 msk finrivet limeskal; 1 påse babyspenat (à 65 g); 1 1/2 krm salt; 1 krm svartpeppar; 2 fänkål; rapsolja; 1 krm salt; 1 krm peppar

Över 60 min 24 ingredienser Medel

Att marinera kyckling i yoghurt är vanligt inom indisk matlagning. Låt kycklingen dra åt sig av yoghurten och alla kryddor utan stress för mesta möjliga smak. Bjud spetten med en härligt grön sallad med pärlcouscous, sojabönor och fänkål samt sval myntaraita.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2016

Ingredienser

4 portioner

2 dl naturell yoghurt (3 %)

1 tsk spiskummin

1 tsk gurkmeja

1 pressad vitlöksklyfta

1 tsk salt

600 g kycklinglårfilé

Myntaraita

2 dl matyoghurt (10 %)

1 krm kajennpeppar

2 msk strimlad mynta

2 tsk färskpressad limejuice

2 tsk honung

1 krm salt

1/2 krm svartpeppar

Couscoussallad

2 dl pärlcouscous

250 g frysta, tinade sojabönor

2 msk olivolja

1 msk finrivet limeskal

1 påse babyspenat (à 65 g)

1 1/2 krm salt

1 krm svartpeppar

Fänkål

2 fänkål

rapsolja

1 krm salt

1 krm peppar

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri couscous eller quinoa.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt mot soja-, havre-, eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Rör ihop yoghurt, spiskummin, gurkmeja, vitlök och salt.

Lägg kycklingen i dubbla plastpåsar. Häll i marinaden. Förslut påsen. Skaka/massera så att köttet täcks runt om. Låt stå i kylen 12–24 timmar.

Trä kycklingbitarna på 4 spett (för 4 port).

Raita: Rör ihop alla ingredienser till raitan. Krydda med salt och svartpeppar.

Couscous: Koka couscousen enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna. Blanda med övriga ingredienser och krydda med salt och peppar.

Fänkål: Ansa och dela fänkålen på längden. Pensla med olja och krydda med salt och peppar.

Grilla spett och fänkål ca 5 minuter, tills de fått fin färg och kycklingen är klar.

Skär fänkålen i mindre bitar och vänd ner i couscoussalladen. Servera med myntaraitan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Grillad kyckling Sås till grillat Sallad till grillat Grillat kött Grilla torsk Fylld kyckling