Hovmästarsås

Hovmästarsås

Under 15 min 9 ingredienser Medel

Klassisk hovmästarsås, perfekt att servera på traditionellt vis till gravad lax. Detta recept ger en extra smakrik och krämig konsistens. Såsen tillagas av dijonsenap, svensk senap, dill och vitvinsvinäger.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2000

Hovmästarsås

Ingredienser

4 portioner

2 msk svensk senap

1 msk dijonsenap

1 msk strösocker

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 msk vitvinsvinäger

2 dl olja

1 dl hackad dill

ev peppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Blanda samman de båda senapssorterna, socker, salt, peppar och vinäger.

Tillsätt oljan droppvis eller i en fin stråle under kraftig omrörning så att såsen blir tjock. Det går utmärkt att använda elvisp.

Tillsätt hackad dill och smaka gärna av med nymalen peppar.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skar sig första gången. Får temperera bättre.

Lars

2025-07-31

Håller med om oljan, fick tillsätta mer senap och vispa som bara den. Men den blev god!

Pär

2025-04-21

Lite trött i armen, men resultatet blev jättegott!

Mats

2025-04-19

Energi7194 KJ / 1719 kCal

Fett183 g

Salt4.07 g

Kolhydrater22 g

Protein3 g

Testa liknande recept

Ramslöksmajonnäs

Ört- och senapsvinägrett

Gubbröra Sillsallad Svensk påsk Svensk senap recept Dillsnaps Dill aioli