Halländsk dinkelsallad

2
1
Halländsk dinkelsallad

En rolig och annorlunda landskapsrätt från Halland. Dinkelsallad är både gott, nyttigt och enkelt att laga till. Servera den goda dinkelsalladen tillsammans med musslor, räkor och lax.

Halländsk dinkelsallad

Ingredienser

4 portioner

Flädersås

1 syrligt äpple
2 dl lätt crème fraiche
1 - 1 1/2 msk konc fläderblomssaft
2 tsk äppelcidervinäger

Musslor

1 kg blåmusslor
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 msk olja
1 dl vitt vin

Dinkelsallad

3 dl hel dinkel
8 dl vatten
1 1/2 msk konc grönsaksfond
1 fänkål
1 ask körsbärstomater (à 250 g)
150 g sockerärtor
2 msk finskuren gräslök
1/2 dl färskpressad citronjuice
4/5 dl kallpressad rapsolja
1/2 tsk salt
1 krm peppar
salladsskott och dillvippor till garnering

Lax och räkor

300 g skinn- och benfri laxfilé
500 g räkor med skal
1 msk olja
3 krm chilipeppar
1/2 tsk salt
1 krm peppar

För alla

Fri från ägg.
Kontrollera grönsaksfondens ingrediensförteckning noga.
Gör glutenfri: byt ut dinkel mot exempelvis quinoa eller ris.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

2

Kommentar

Maria

2010-03-26

En mycket god och smakrik sallad. Kommer att passa perfekt då man sitter ute på altanen och äter till sommaren.