Grönsaksfyllda enchiladas

Name: Grönsaksfyllda enchiladas
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Latinamerikansk
Ingredients: 150 g färska vaxbönor; 4 färska lökar; 6 tomater; 1 msk olja; 1/2 dl tacosås (mild eller stark); 1/2 msk brun farin; 1 tsk spiskummin; 1 tsk salt; 1 - 1 1/2 krm kajennpeppar; 8 tortillabröd; 3 dl riven ost

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Grönsaksfyllda enchiladas är den perfekta måltiden för dig som gillar det mexikanska köket. Tortillabröden fylls med en röra av vaxbönor, tomater, lök och tacosås - mild eller stark, det bestämmer du själv!

Ingredienser

4 portioner

150 g färska vaxbönor

4 färska lökar

6 tomater

1 msk olja

1/2 dl tacosås (mild eller stark)

1/2 msk brun farin

1 tsk spiskummin

1 tsk salt

1 - 1 1/2 krm kajennpeppar

8 tortillabröd

3 dl riven ost

Gör så här

Ansa och snoppa vaxbönorna. Koka bönorna i lättsaltat vatten i en kastrull ca 3 min. Ansa och strimla löken. Skölj och tärna tomaterna.

Fräs bönor, lök och tomater i oljan i en stekpanna. Tillsätt tacosåsen och smaka av med spiskummin, salt och kajennpeppar. Låt puttra några min.

Fördela röran på tortillabröden. Rulla ihop och lägg rullarna i en ugnssäker form. Strössla över osten. Gratinera mitt i ugnen i 250°C, ca 10 min. Servera enchiladas med strimlad sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Pasta med bönor och chorizo

Enchiladas med bönsallad

Mexikanska enchiladas

Enchiladas med gräddfil och sallad

Enchiladas med tonfisk och majs

Ostgratinerade nachos

Tex mex Kyckling tex mex Enchiladas bönor Tex mex ost Tex mex buffé Chili tex mex