Grillspett med mangomarinad

Grillspett med mangomarinad är exotiska grillspett med fläskfilé och fruktiga smaker. Marinera fläskfilé i en marinad av schalottenlök, mango, rapsolja, brun farin, curry och vinäger och spetta upp med ananas och tomat. Grilla och servera.

Ingredienser

4 portioner

ca 500 g fläskfilé

1 burk ananasringar

12 cocktailtomater

Marinad

1 schalottenlök

1 liten mango

2 msk rapsolja

2 msk brun farin

1 tsk salt

2 tsk curry

2 tsk vitvinsvinäger eller balsamvinäger

Gör så här

Marinad: Skala och finhacka löken. Mosa mangoköttet. Blanda det i en kastrull med olja, lök, socker, salt, kryddor och vinäger. Koka upp och kyl.

Putsa och skär filén i bitar. Lägg dem i marinaden. Låt dem ligga så länge som möjligt, gärna över natten, i kylen.

Lyft upp filébitarna och trä dem på spett. Varva med ananasbitar och tomater. Börja och sluta med kött. Grilla spetten ca 12 min. Pensla på lite av marinaden under tiden.

Servera med kokt ris blandat med hackad röd paprika.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?