Getostfritters med äppel- och lingonchutney

Name: Getostfritters med äppel- och lingonchutney
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 600 g getost av chèvretyp; 2 dl vetemjöl; 3 1/2 dl pankomjöl; 2 ägg; rapsolja till fritering; salt; 1 äpple; 1/2 rödlök; 1 dl lingon; 3 msk socker; 2 msk äppelcidervinäger; rapsolja; salt

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Makalöst goda getostfritters som du friterar innan de serveras med en syrlig och fräsch chutney bestående av äpple, lingon, rödlök och äppelcidersvinäger. Bjud på de krispiga tilltuggen till fördrinken.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2011

Ingredienser

6 portioner

600 g getost av chèvretyp

2 dl vetemjöl

3 1/2 dl pankomjöl

2 ägg

rapsolja till fritering

salt

Äppel- och lingonchutney

1 äpple

1/2 rödlök

1 dl lingon

3 msk socker

2 msk äppelcidervinäger

rapsolja

salt

För alla

Gör så här

Börja med chutneyn. Dela, kärna ur och finhacka äpplet. Skala och finhacka rödlöken.

Fräs äppel- och lökhacket i olja utan att det tar färg.

Tillsätt lingon, socker och vinäger. Låt sjuda utan lock 6–8 minuter, tills det mesta av vätskan kokat bort. Krydda med salt. Servera ljummen.

Skär bort ev kant från osten. Skär osten i 1 cm tjocka skivor. Skär skivorna i hälften om de är stora eller rulla till valnötsstora bollar.

Häll mjöl och panko på separata tallrikar. Vispa upp äggen i en skål. Kan förberedas hit.

Vänd osten först i mjöl, sedan ägg och därefter panko. Lägg dem på ett fat.

Hetta upp olja i en tjockbottnad kastrull till ca 175°C (ha ett passande lock till hands och använd en termometer).

Lägg i 3–4 ostbitar åt gången och fritera runt om till gyllenbrun färg, 1–2 minuter. Var mycket försiktig, då det är hett och kan skvätta. Ta upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper. Salta lätt och servera till chutneyn.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?