Fruktcappuccino med sabayonskum

Name: Fruktcappuccino med sabayonskum
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 5 msk socker; 2 1/2 msk vatten; 2 äggulor; 1 dl vispgrädde; valfri frukt t ex melon, druvor, äpple, päron och/eller mango; choklad till garnering

Under 45 min 6 ingredienser Medel

Underbar och smakrik dessert finner du i denna fruktcappuccino med sabayonskum. Gör ditt söta, fluffiga skum av socker, vatten och äggulor som blir härligt krämigt av grädde. Lägg upp munsbitar av blandad frukt och toppa med god sabayon och choklad.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2000

Ingredienser

4 portioner

5 msk socker

2 1/2 msk vatten

2 äggulor

1 dl vispgrädde

valfri frukt t ex melon, druvor, äpple, päron och/eller mango

choklad till garnering

Gör så här

Värm socker, vatten och äggulor under vispning till ca 85°C, vilket är precis före sjudning. Vispa tills krämen kallnat och blivit fluffig. Vispa grädden lätt och vänd ner den.

Skär frukten i bitar. Fyll en kaffekopp till knappt hälften med frukt, slå på sabayonen och riv sedan lite choklad över.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?