Friterad vit chokladglass med syrlig blåbärssoppa

Varm vitchokladglass med härligt krispig yta som serveras i en underbart god och kall blåbärssoppa. Själva glasskulorna kan med fördel förberedas i god tid då glassen ska vara så kall som möjligt när de friteras.

Ingredienser

4 portioner

Blåbärssoppa

200 g frysta eller färska blåbär

1/2 dl socker

1/2 citron

2 msk vatten

Friterade glasskulor

1 paket vaniljglass (à 400 ml) med vit choklad ( t ex Magnum Pints White)

1 dl ströbröd

1 ägg

2 dl panko (asiatiskt ströbröd)

Till servering

florsocker

100 g färsk blåbär

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Blåbärssoppa: Koka upp blåbär, strösocker, citronsaft och vatten. Låt koka tills blåbären är mjuka. Mixa med stavmixer och kyl sedan.

Friterade glasskulor: Gör kulor av glassen och frys i cirka 20 min. Rulla glassen i ströbröd och frys igen i cirka 10 min. Rulla de frysta glasskulorna i ägg och sedan panko, se till att pankon fastnar ordentligt. Frys 30 min. Upprepa paneringen med ägg och panko ytterligare en gång och frys minst 30 min igen.

00:20:00

00:10:00

00:30:00

Servering: Häll upp blåbärssoppan i en skål. Värm matolja till 170°C. Lägg försiktigt i de panerade glasskulorna och fritera cirka 1 minut tills de fått en gyllenbrun färg. Lyft upp med en hålslev och servera genast med blåbärssoppa och färska blåbär.

00:01:00

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?