Finsk blåbärspaj

Name: Finsk blåbärspaj
Total time: 45 min
Yield: 6-8 bitar
Cuisine: Finsk,Nordisk
Ingredients: 100 g rumsvarmt smör (+ extra till formen); 1 dl strösocker; 1 ägg; 2 dl vetemjöl; 1 dl grahamsmjöl; 1 tsk bakpulver; 1 ägg; 1/2 dl strösocker; 1 tsk vaniljsocker; 2 dl gräddfil; 4 dl blåbär; vaniljsås eller vaniljglass

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Bjud på äkta finsk blåbärspaj till kaffet! Den finska varianten av blåbärspaj är en blandning mellan paj och cheesecake där pajskalet fylls med gräddfil, socker och blåbär vilket gör pajen krämig och sötsyrlig. Servera gärna med vaniljsås eller en kula vaniljglass.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2021

Ingredienser

6-8 bitar

Botten

100 g rumsvarmt smör (+ extra till formen)

1 dl strösocker

1 ägg

2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

1 tsk bakpulver

Fyllning

1 ägg

1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

2 dl gräddfil

4 dl blåbär

Till servering

vaniljsås eller vaniljglass

För alla

Innehåller gluten, mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör, gräddfil och vaniljsås- eller glass.

Näringsvärdet är beräknat exkl. serveringsförslag och på 6 port.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Botten: Vispa ihop smör och strösocker. Tillsätt ägget och fortsätt vispa. Blanda ihop de torra ingredienserna och vänd ner i smeten. Smörj formen och tryck ut degen i en pajform ca 20 x 30 cm (för 6-8 bitar) och längs upp med kanterna.

Fyllning: Rör ner ägg, strösocker och vaniljsocker i gräddfilen. Strö ut ett jämt lager av blåbären på degen och häll över fyllningen. Grädda i mitten av ugnen 30-40 min.

Till servering: Servera gärna med vaniljsås eller vaniljglass.