Finsk blåbärspaj

Name: Finsk blåbärspaj
Total time: 45 min
Yield: 6-8 bitar
Cuisine: Finsk,Nordisk
Ingredients: 100 g rumsvarmt smör (+ extra till formen); 1 dl strösocker; 1 ägg; 2 dl vetemjöl; 1 dl grahamsmjöl; 1 tsk bakpulver; 1 ägg; 1/2 dl strösocker; 1 tsk vaniljsocker; 2 dl gräddfil; 4 dl blåbär; vaniljsås eller vaniljglass

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Bjud på äkta finsk blåbärspaj till kaffet! Den finska varianten av blåbärspaj är en blandning mellan paj och cheesecake där pajskalet fylls med gräddfil, socker och blåbär vilket gör pajen krämig och sötsyrlig. Servera gärna med vaniljsås eller en kula vaniljglass.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2021

Ingredienser

6-8 bitar

Botten

100 g rumsvarmt smör (+ extra till formen)

1 dl strösocker

1 ägg

2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

1 tsk bakpulver

Fyllning

1 ägg

1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

2 dl gräddfil

4 dl blåbär

Till servering

vaniljsås eller vaniljglass

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Botten: Vispa ihop smör och strösocker. Tillsätt ägget och fortsätt vispa. Blanda ihop de torra ingredienserna och vänd ner i smeten. Smörj formen och tryck ut degen i en pajform ca 20 x 30 cm (för 6-8 bitar) och längs upp med kanterna.

Fyllning: Rör ner ägg, strösocker och vaniljsocker i gräddfilen. Strö ut ett jämt lager av blåbären på degen och häll över fyllningen. Grädda i mitten av ugnen 30-40 min.

Till servering: Servera gärna med vaniljsås eller vaniljglass.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Väldigt god och saftig. Missade först rekommendationen från annan läsare, att lägga degen i kylen en stund. Men det underlättade. Svårt att arbeta ut degen annars. Sänkte värmen efter 20 min och la till 5-10 min så blev den perfekt. Den är absolut godast att äta kylskåpskall!

Marie-louise

2024-08-18

Går det att använda vanligt vetemjöl eller måste det vara grahamsmjöl?

Linn

2024-08-08

Hej Linn! Ja, det går bra med vanligt vetemjöl men minska något på mängden då eftersom vanligt vetemjöl suger upp vätska bättre. Lycka till. Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-08-12

Det går bra att anbända kvarg som mjölkprodukt i pajen. Eller en blandning av syrliga mjölkprodukter. Jag använde creme fraiche sist.Man tager vad man haver. Blir jättegott. Om fyllningen verkar för lös kan man blanda i lite potatismjöl eller majsstärkelse. Jag älskar finska pajer. Anni

Marjaana

2024-08-05

Energi1701 KJ / 407 kCal

Fett20 g

Salt0.5 g

Kolhydrater48 g

Protein6 g