Fänkålssoppa
En krämig soppa med smak av fänkål, dragon och citron, smaker som passar utmärkt till havets läckerheter. Delikata sojabönor och kräftstjärtar gör det till en skaldjurssoppa av rang. Mättande tillsammans med smörgås och fräsch krasse till.
Ett recept från:
ICAs matkasse v 3 2023
Ingredienser
4 portioner
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 fänkål (à ca 300 g)
1 kruka dragon
1 msk olivolja
10 dl grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)
2 dl crème fraiche
salt
peppar
1 citron
1/2 förp sojabönor (à 250 g)
1 förp kräftstjärtar i lake (à 880 g)
8 skivor rågbröd
125 g färskost (vitlök och örter)
1 förp krasse (à 100 g)
Gör så här
00:10:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2676 KJ / 640 kCal
Fett34 g
Salt7 g
Kolhydrater42 g
Protein34 g
Kommentarer
3 stDjur är inte mat. Kräftor är individer.
Linda
Mycket gott och mättande! Skippade sojabönorna. Jag tror att det står fel mängd kräftstjärtar i receptet. Jag använde 170g och det räckte.
Ellinor
Fantastisk god soppa! Jag rev dessutom ner citronskalet och hade i soppan. Blev en riktigt god och välbalanserad smak. Det enda negativa var att portionerna var jättesmå. Inte ens med brödet till blev man mätt. Skulle ha behövts mycket mer soyabönor för att skapa mättnad.
Marie