Fänkålsrubb

Name: Fänkålsrubb
Total time: 30 min
Yield: 3 msk
Ingredients: 1 msk hela fänkålsfrön; 1 tsk hel anis; 1 tsk svartpepparkorn; 2 tsk finrivet citronskal; 1 msk finskuren koriander

Under 30 min 5 ingredienser Medel

Fänkålsrubb är ett annorlunda och effektfull kryddblandning som med fördel används till grillkött. Innehåller fänkålsfrön, anis, svartpeppar, citronskal och koriander.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2012

Ingredienser

3 msk

1 msk hela fänkålsfrön

1 tsk hel anis

1 tsk svartpepparkorn

2 tsk finrivet citronskal

1 msk finskuren koriander

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Rosta hela fänkålsfrön i en torr och het panna. Stöt dem med anis och svartpepparkorn i en mortel eller mixa i en liten matberedare.

Blanda med finrivet citronskal och finskuren koriander. Gnid in råvaran med rubben ca 30 minuter före grillning. Används gärna som rubb till Fläsk och -filé på pinne.