Dillkyckling

Name: Dillkyckling
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 400 g kycklingfilé; 2 morötter; 1 gul lök; 2 palsternackor; 1 liten purjolök; ca 1 l vatten; 1 tsk salt; 5 krossade vitpepparkorn; 3 dillstjälkar; 2 kryddnejlikor; 1 1/2 msk smör eller margarin; 3 msk vetemjöl; 6 dl buljong från kycklingkoket; 3/4 dl matlagningsgrädde; 1 - 2 äggulor; 1 dl hackad dill; 2 tsk ättiksprit (12%); ev socker; 2 tsk salt; 2 krm vitpeppar

Under 45 min 20 ingredienser Medel

Ett utmärkt recept som kommer att uppskattas av hela familjen. Du kokar kycklingen i saliga aromer från palsternacka, morot, dill och nejlikor och tillreder sedan en ljuvligt gräddig sås. Toppengott!

Ingredienser

4 portioner

400 g kycklingfilé

2 morötter

1 gul lök

2 palsternackor

1 liten purjolök

ca 1 l vatten

1 tsk salt

5 krossade vitpepparkorn

3 dillstjälkar

2 kryddnejlikor

Sås

1 1/2 msk smör eller margarin

3 msk vetemjöl

6 dl buljong från kycklingkoket

3/4 dl matlagningsgrädde

1 - 2 äggulor

1 dl hackad dill

2 tsk ättiksprit (12%)

ev socker

2 tsk salt

2 krm vitpeppar

För alla

Gör glutenfri: byt ut vetemjölet mot majsstärkelse.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett och laktosfri matgrädde.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett och havre- eller soyabaserad gräddersättning.

Gör så här

Skala och skiva morötterna, löken och palsternackorna. Ansa och skiva purjolöken.

Koka upp vatten, salt, pepparkorn, morötter, lök, palsternacka, dillstjälkar och kryddnejlikor. Lägg ner kycklingfiléerna, se till att vätskan täcker. Sjud ca 15 minuter eller tills innertemperaturen är 75°C. Lägg i purjolöken mot slutet av kokningen.

Ta upp kycklingfiléerna och grönsakerna ur spadet och håll dem varma. Sila spadet (spara det till såsen).

Sås: Smält matfettet och rör ner mjölet. Späd med kycklingbuljong och koka såsen några minuter.

Rör ihop grädde och äggulor. Ta kastrullen från spisen och rör ner gräddblandningen i såsen, den får inte koka. Smaksätt med dill, ättiksprit, ev socker, salt och vitpeppar.

Servera kycklingen med sås, grönsaker och potatis eller ris.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?