Delikatesspotatis med gurka, mynta och koriander

Name: Delikatesspotatis med gurka, mynta och koriander
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g delikatesspotatis; olivolja; 2 msk gräddfil; 150 g gurka; 2 msk olivolja; 1 vitlöksklyfta; salt och peppar; 1 kvist mynta; 4 kvistar koriander

Under 30 min 9 ingredienser Medel

Denna vackra och goda delikatesspotatis med gurka, mynta och koriander passar perfekt att bjuda på till förrätt. De mumsiga potatisarna blandar du med len gräddfil och lägger upp på tallrik med din fräscha gurkdressing med smak av örter.

Ingredienser

4 portioner

350 g delikatesspotatis

olivolja

2 msk gräddfil

Gurkdressing

150 g gurka

2 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

salt och peppar

1 kvist mynta

4 kvistar koriander

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Dela potatisen i halvor på längden. Lägg den i en ugnssäker form och droppa över lite olivolja. Baka potatisen ca 15 min, så att den är fast men inte rå (den behöver inte få färg).

Dressing: Dela gurkan och skrapa ur kärnorna. Mixa gurkköttet med olivolja och pressad vitlök till en puré, smaksätt med salt och peppar.

Hacka mynta och koriander och blanda i purén.

Häll gräddfilen i en skål och vänd potatisarna i gräddfilen. Lägg upp på tallrikar och skeda gurkdressingen runt omkring.

Servera gärna som förrätt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?