Crêpes med sparris och prästost

Name: Crêpes med sparris och prästost
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 5 dl mjölk; 1 1/2 dl vetemjöl; 1/2 tsk salt; 3 ägg; matfett att steka i; 300 g fryst grön sparris; 2 msk smör eller margarin; 5 msk vetemjöl; 2 1/2 dl matlagningsgrädde 15%; 2 1/2 dl mjölk; salt och peppar; 1 dl riven prästost

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Här är ett läckert och luxuöst recept på crêpes med sparris och prästost. En otroligt god och elegant rätt med djupa, lyxiga smaker. Servera och njut dessa crêpes som de är, tillsammans med en sallad eller som förrätt.

Ingredienser

4 portioner

5 dl mjölk

1 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

3 ägg

matfett att steka i

Fyllning

300 g fryst grön sparris

2 msk smör eller margarin

5 msk vetemjöl

2 1/2 dl matlagningsgrädde 15%

2 1/2 dl mjölk

salt och peppar

1 dl riven prästost

För alla

Rätten innehåller gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: gör egna glutenfria pannkakor eller köp färdiga, glutenfria pannkakor. Byt ut mjölet i fyllningen mot majsstärkelse.
Gör laktosfri: använd laktosfri mjölk och grädde samt laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt mjölken mot havre-, soja- eller risdryck och använd mjölkfritt matfett. Byt ut grädden mot havre- eller sojabaserat alternativ. Uteslut osten och pensla med lite rapsolja istället.
Gör äggfri: gör egna äggfria pannkakor (se ICA.se).

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Vispa hälften av mjölken med mjölet till en jämn smet. Tillsätt resten av mjölken, salt och ägg. Stek crêpes (små tunna pannkakor) i matfettet.

Tina och skär sparrisen i 1 cm bitar. Smält smöret i en kastrull, vispa ner mjölet i smöret till en redning.

Häll i matlagningsgrädde och mjölk lite i taget, koka upp under vispning och låt såsen koka sakta i ett par minuter. Smaksätt med salt och peppar. Blanda sparrisen i såsen. Lägg på fyllningen och rulla ihop crêpesen. Lägg dem i en ugnssäker form och strö på osten.

Sätt formen mitt i ugnen 10-15 minuter eller till osten fått fin färg.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?