Crème Ninon - grön ärtsoppa

Name: Crème Ninon - grön ärtsoppa
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 2 bananschalottenlökar; 1 msk smör; 1 1/2 dl torrt vitt vin alt. matlagningsvin; 4 persiljekvistar; 6 dl hönsbuljong (vatten och tärning eller fond); 600 g djupfrysta gröna ärtor; 2 dl crème fraiche; 1 dl vispgrädde; 1 tsk salt; vitpeppar; 1 dl champagne (eller alkoholfritt mousserande vin)

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Grön ärtsoppa, även kallad Crème Ninon, är en mycket god soppa som du garanterat kommer att laga flera gånger! Den är smakfull och stilig och passar utmärkt till både vardag och fest!

En djup tallrik med en slät grön ärtsoppa med en klick crème fraiche i och en vit linneservett vid sidan av.

Ingredienser

4 portioner

2 bananschalottenlökar

1 msk smör

1 1/2 dl torrt vitt vin alt. matlagningsvin

4 persiljekvistar

6 dl hönsbuljong (vatten och tärning eller fond)

600 g djupfrysta gröna ärtor

2 dl crème fraiche

1 dl vispgrädde

1 tsk salt

vitpeppar

1 dl champagne (eller alkoholfritt mousserande vin)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Klimatanpassa

Gör så här

Ansa och skär löken i bitar. Fräs den mjuk i smöret i en gryta eller kastrull utan att den tar färg.

Häll över vinet och låt koka ner någon minut.

Tillsätt persiljekvistarna och buljongen och koka ca 10 minuter.

00:10:00

Lyft upp persiljan.

Koka ärtorna i buljongen ca 3 minuter tillsammans med crème fraichen.

00:03:00

Vispa grädden lätt.

Mixa soppan slät i en kannmixer eller med stavmixer. Om du vill ha soppan riktigt len och slät kan du sila den genom en finmaskig sil och passera den med hjälp av baksidan av en soppslev. Krydda och smaka av med salt och vitpeppar.

Servera soppan direkt med en skvätt champagne i och en klick av grädden.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

10 st

Soppan är tyvärr fortfarande väldigt blaskig! Häll av hälften av vätskan efter sista kokningen, mixa och späd till önskad konsistens.
Marie
2024-12-31
Hej Marie! Nu har vi provlagat soppan igen och minskat på buljongen och ökat crème fraichen för att den ska bli krämigare. Tack för din kommentar. Vänliga hälsningar Tove
ICA-köket
2025-01-02
Måste vara fel proportioner, kanske ska vara 5dl buljong för att få lite krämighet.
Erik
2022-12-19
Hej Erik! ICAs kockar har sett över receptet och ändrat mängderna. Hoppas du vill prova att laga soppan och att den blir så krämig som du önskar. Vänliga hälsningar Harriet
ICA-köket
2024-09-23
En supersäker soppfavorit. Vill du lyxa ändå mer toppa med pepparrotsgrädde/-ost och lämpligt antal räkor. Bon apetit!
Iris lilian
2021-06-10