Citrontårta med lemon curd och vallmofrosting

Name: Citrontårta med lemon curd och vallmofrosting
Total time: 90 min
Yield: 12 bitar
Ingredients: 150 g rumstempererat margarin (+ extra till formarna); 3 dl strösocker; 1 msk vaniljsocker; 3 stora ägg (à ca 70 g); 3 dl mjölk; 2 msk finrivet citronskal; 5 3/4 dl vetemjöl (5 3/4 dl mjöl motsvarar 345 g); 3 tsk bakpulver; 1 krm salt; 200 g rumstempererat margarin; 4 dl florsocker; 1/2 msk vaniljsocker; 400 g cream cheese; 1 msk finrivet citronskal (+ ev extra till garnering); 2 msk färskpressad citronjuice; 3 msk vallmofrön; 1 förp lemon curd (à ca 340 g)

Över 60 min 17 ingredienser Avancerad

En gudomligt god påsktårta med frosting. Denna saftiga citrontårta med en krämig fyllning av syrlig lemon curd och söt färskostkräm med vallmofrön görs med margarin.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2024

Ingredienser

12 bitar

150 g rumstempererat margarin (+ extra till formarna)

3 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

3 stora ägg (à ca 70 g)

3 dl mjölk

2 msk finrivet citronskal

5 3/4 dl vetemjöl (5 3/4 dl mjöl motsvarar 345 g)

3 tsk bakpulver

1 krm salt

Frosting

200 g rumstempererat margarin

4 dl florsocker

1/2 msk vaniljsocker

400 g cream cheese

1 msk finrivet citronskal (+ ev extra till garnering)

2 msk färskpressad citronjuice

3 msk vallmofrön

Fyllning

1 förp lemon curd (à ca 340 g)

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri färskost.
Gör mjölkproteinfri: byt färskost mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Sätt bakplåtspapper i botten på två formar med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 12 bitar). Smöra kanterna.

Vispa ihop margarin, socker och vaniljsocker med elvisp i en stor bunke. Vispa ner äggen. Tillsätt citronskalet och vispa ner mjölken lite i taget.

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke och rör ner i smeten. Fördela smeten jämnt i formarna. Grädda samtidigt i mitten av ugnen ca 25 minuter, känn med sticka att kakorna är torra. Låt svalna i formen på ett galler.

Frosting: Vispa ihop margarin, florsocker och vaniljsocker med elvisp. Tillsätt färskost, citronskal och -juice och vallmofrön och vispa ihop.

Fyllning: Halvera försiktigt tårtbottnarna längsmed. Lägg en tårtbotten på ett fat och bred ut 1/3 av lemon curden jämnt. Bred 1/6 av frostingen över. Upprepa med ytterligare 2 av bottnarna. Lägg på den sista bottnen och bred resten av frostingen över hela kakan. Toppa gärna med extra citronskal.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Kan den här göras i långpanna och vilka ändringar krävs i så fall?

Asta

2024-06-02

Hej Asta! Det är inget vi har prövat. Men räknar man arean på botten så skulle du behöva göra receptet ca 2 1/2 ggr. Hör gärna av dig om du provar. Lycka till! Hälsningar Niclas

Redaktionen

2024-06-03

Kan man ta nåt annat frö än vallmofrön?. Då det finns allergi i hushållet eller ska man bara utesluta de?.

Fia

2024-04-07

Hej Fia! Det är gott med bara citron men vill du ha något lite krispigt i så kan du använda nötter eller pumpafrön. Hälsningar Niclas

Redaktionen

2024-04-08

Varför margarin och inte smör? Jag tycker att smör förhöjer smaken i alla bakverk. Mvh Eva

Eva

2024-03-24

Hej Eva! Det går bra med antingen margarin eller smör möjligen blir frostingen något hårdare i konsistensen. Lycka till med kakan. Hälsningar Ulrika