Citronmarinerad färskpotatis

Name: Citronmarinerad färskpotatis
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 1 kg färskpotatis eller delikatesspotatis; 1 citron; 1 kruka gräslök; 4 msk olivolja; 2 msk flingsalt; 2 dl crème fraiche; 200 g rom (t ex stenbitsrom eller löjrom)

Under 45 min 7 ingredienser Medel

Citronmarinerad färskpotatis är förträffligt på buffébordet. Färskpotatis kokas och marineras med en gräslöksröra och dekoreras med crème fraiche och rom.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2007

Ingredienser

10 portioner

1 kg färskpotatis eller delikatesspotatis

1 citron

1 kruka gräslök

4 msk olivolja

2 msk flingsalt

2 dl crème fraiche

200 g rom (t ex stenbitsrom eller löjrom)

För alla

Fri från ägg och gluten.
Gör laktosfri: Välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot Imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Koka färskpotatisen i lättsaltat vatten. Häll av, låt svalna något. Skär av en liten "platta". på motstående sidor (blir botten att stå på). Dela sedan potatisen på mitten.

Skölj citronen, riv det yttersta skalet och pressa juicen ur ena halvan.

Lägg gräslöken i en mixer (spara några strån till garnering). Mixa tillsammans med citronskal, -juice, olja och salt.

Blanda gräslöksröran med de varma potatishalvorna. Låt marinera i kylen i minst 2 timmar eller över natten.

Lägg upp potatisarna på ett serveringsfat. Häll crème fraichen i en spritspåse. Spritsa lite på varje potatishalva, toppa med rom och dekorera med gräslök.

Tips

Förbered: Koka potatisen dagen före och låt marinera över natten. Ta fram och låt bli rumsvarma samt spritsa någon timme före festen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Ännu bättre att göra en stor bytta med potatis (ljummen) och marinaden. Servera till grillad kyckling eller rökt fisk, med créme fraiche och rom som tillbehör. Krångla inte till det med uppläggningen, bara ät och njut!

Fredrik

2012-06-18

Jag gjorde ljummen potatissallad istället (ingen creme fraiche och rom) och använde bara hälften så mycket salt. Mums!

Anneli

2007-04-23