Citronkola

Betyg 3 av 5.
80 personer har röstat
5
Citronkola

Citronkola är sött och härligt segt godis till jul – med frisk citrussmak av rivet citronskal. Koka ihop kolan av smör, socker, grädde och sirap och smaksätt med citron. Gör kulprovet så vet du när kolan är klar. Mumsa citronkolan som den är eller ge bort i present. Gärna i smörpapper i snygg burk.

Citronkola

Ingredienser

80 st
100 g  smör
3 dl  strösocker
2 dl  vispgrädde
1 dl  ljus sirap
1 msk  vaniljsocker
1   citron

För alla

Knäcken är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde och laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot havre-, soja- eller risersättning. Använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Vid 122-125°C är knäck- eller kolasmeten lagom kokt.
Vid 140-145°C får man hårda kolor men lite seg mitt i.
Vid 160°C är smeten karamellfast.Kulprovet: Har man ingen hushållstermometer får man göra kulprov d.v.s. doppa lite av smeten i en kopp med kallt vatten. Går den att forma till en kula är knäcksmeten färdig. Går massan att bryta sönder men är lite seg är den lagom för hård kola och stelnar smeten genast och går att bryta är den karamellklar.
Tiden kan variera beroende på om kastrullen har en vid eller mindre vid botten.

Tips

Knäck och kola går bra att frysa.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3 av 5.
80 personer har röstat

Kommentarer

God och sylig, men blev tyvärr alldes för mjuk. Behöver upp i högre gradantal. (Eller så ha vi fel på termometern)

Gabriella

2023-12-16

Blev en (amatörs åsikt) rätt så okej, något lite av citron-smak och lätt att det blir antingen för lös eller för hård, så en termometer är definitivt bättre än "kulprovet".

John

2023-02-12

Tycker det är lite otydligt om man ska ha i citronsaft eller inte. Steg två: tillsätt övriga ingredienser. Nu står jag här med en simmig soppa som inte klarar kulprovet.

Niclas

2020-12-21

Testa liknande recept

Pepparkakskola
Betyg 2.9 av 5.
370 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Vaniljkola
Betyg 3.3 av 5.
16 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Smörkola
Betyg 3.8 av 5.
665 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Julkola med hasselnötter
Betyg 4.8 av 5.
20 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
5 minuterskola
Betyg 4.4 av 5.
501 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Julmustkola
Betyg 4 av 5.
84 personer har röstat
Under 60 min att tillaga