Churros

Name: Churros
Total time: 45 min
Yield: ca 20 st
Cuisine: Spansk
Ingredients: 1 1/2 dl vatten; 1 1/2 dl mjölk (3 %); 125 g smör; 1 krm salt; 2 msk strösocker; 3 1/2 dl vetemjöl (3 1/2 dl motsvarar 210 g); 3 st ägg; ca 1 1/2 l rapsolja till fritering; strösocker (att rulla dem i); 200 g smält mörk eller ljus choklad; ca 400 g dulce de leche

431

Under 45 min 11 ingredienser Avancerad

Ljuvligt spanskt bakverk som friteras och rullas i socker innan det äts. Doppa churron i smält choklad för extra lyx! Eller varför inte servera dem ihop med den söta kolakrämen dulce de leche.

Skriv ut

Ingredienser

ca 20 st

1 1/2 dl

vatten

1 1/2 dl

mjölk (3 %)

125 g

smör

1 krm

salt

2 msk

strösocker

3 1/2 dl

vetemjöl (3 1/2 dl motsvarar 210 g)

3 st

ägg

ca 1 1/2 l

rapsolja till fritering

Till servering

strösocker (att rulla dem i)

200 g

smält mörk eller ljus choklad

ca 400 g

dulce de leche

Gör så här

Koka upp vatten, mjölk, smör, salt och socker i en kastrull.

Sänk värmen en aning. Tillsätt mjöl, lite i taget, och rör med en slev tills degen är väl blandad och formad till en boll. Ta från värmen och lägg degen i en skål.

Vispa degen med elvispens degkrokar i ca 5 minuter.

Tillsätt äggen ett i taget. Vispa till en slät smet. Häll smeten i en spritspåse med en stor stjärntyll (spritsmunstycke).

Värm upp olja till ca 180°C i en medelstor kastrull.

Spritsa smeten ned i kastrullen i ca 10 cm långa bitar. Klipp av med en sax. Fritera 5-6 churros i taget tills gyllene. Vänd sida på dem då och då. Ta upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper.

Till servering: Rulla churros i socker. Servera genast, gärna med smält choklad eller dulce de leche.

För alla
Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av mjölk och matfett. Kontrollera innehållsförteckningen på chokladen.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölken mot havre-, soja- eller risalternativ. Använd mjölkproteinfritt matfett.

Vad tyckte du om receptet?

431

Kommentarer

Skriv din kommentar

Fredrik

2021-03-15

Gjorde misstaget att följa det här recepetet och fick churros som var för söta och smakade för mycket smör. Alla andra internationella recept som jag sedan tittade på (över ett dussin), använde ingen mjölk alls, dessutom mindre mängd smör och socker. Om du vill att dina churros ska smaka som de färdiglagade man köper, så är inte detta ett bra recept. Använd istället amerikanska, engelska eller spanska recept.

Andreas

2021-03-14

Ett riktigt bra tips som min dotter kom på att spritsa ut dom på en plåt och in i ugnen max 5 min innan de läggs ner i frityroljan. Spänsten och chrunchen blev oemotståndlig.

Helén

2021-03-02

Är det möjligt att fritera i luftfritös istället?