Cheesecake med pepparkaka och choklad

110

Krämig cheesecake med pepparkakor, färskost, kvarg och choklad. Garnera med lingon och låt dina julgäster njuta av denna festliga variant av traditionell cheesecake. Det är en riktig vinnare.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2009

Ingredienser

8 portioner

75 g smör

150 g pepparkakor

250 g vit choklad

75 g mörk choklad

400 g färskost

1 dl kvarg (10%)

1 dl socker

lingon att garnera med

För alla

Fri från ägg, men kontrollera innehållet i pepparkakorna. Innehåller laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: använd glutenfria pepparkakor.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Smält smöret och mixa det med pepparkakorna i en matberedare till en smulig deg. Tryck ut på bottnen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, gärna en hjärtformad. Grädda bottnen i 8-10 minuter.

Smält den vita chokladen i ett vattenbad och ta från värmen. Grovhacka den mörka chokladen.

Blanda färskost, kvarg och socker. Tillsätt den smälta vita chokladen, lite i taget, under ständig omrörning. Blanda ner den hackade chokladen.

Fyll formen och ställ kallt ca 4 timmar. Garnera med lingon runt kanten.

Tips

Kakan går även bra att frysa. Ta i så fall ut den ca 1 timme före servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

110

Kommentarer

Skriv din kommentar

Ingrid

2022-11-26

Vill bara varna för att apoen inte fungerar klockrent! Jag la till det här receptet till min inköpslista, maken handlade och när han kom hem hade han alla ingredienser utom den vita chokladen. Istället hade appen lagt till 325gr mörk choklad (som maken snällt hade handlat).Panik när jag skulle baka sent på kvällen inför att gästerna skulle komma på förmiddagsfika!

Anna

2022-08-01

Hej. Kan man använda grekisk/turskisk yogurt istället för kvarg?

Katarina

2021-12-24

Så enkel och god! Vi blandar lite lingon i smeten också som en fin smakbrytning. Den finns alltid med som efterrätt på julafton.