Chèvrecheese cake med lingonkräm

Name: Chèvrecheese cake med lingonkräm
Total time: 90 min
Yield: 1 cheese cake
Ingredients: 12 digestivekex; 75 g smält smör; 400 g cream cheese; 400 g chèvre; 2 1/2 dl strösocker; 2 msk vetemjöl; 2 tsk vaniljsocker; 4 ägg; 2 dl kvarg; 1 - 1 1/2 dl rårörd lingonsylt

Över 60 min 10 ingredienser Medel

Ett festligt recept på annorlunda cheesecake i ugn med chèvre och lingonkräm som passar perfekt att servera till efterrätt. Du gör kakan av bland annat digestive, cream cheese, chèvre, ägg, kvarg och lingonsylt. Passar bra till kaffet!

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2005

Ingredienser

1 cheese cake

12 digestivekex

75 g smält smör

400 g cream cheese

400 g chèvre

2 1/2 dl strösocker

2 msk vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

4 ägg

Lingonkräm

2 dl kvarg

1 - 1 1/2 dl rårörd lingonsylt

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Kör kex och smör i matberedare till en smulig massa. Tryck ut i en bakform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 1 cheese cake). Ställ kallt.

Kör cream cheese, smulad chèvre och socker i en matberedare till en smet. Blanda i vetemjöl, vaniljsocker och salt till en slät smet. Tillsätt äggen, ett i taget och rör ordentligt.

Häll fyllningen i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 timme. Kakan stelnar mer när den kallnat.

Låt kakan kallna helt och lossa den sedan försiktigt från kanten av formen med en kniv. Kakan är godast om den får stå i kylen över natten.

Blanda ingredienserna till lingonkrämen och bre över kakan före servering.

Tips

Man kan även använda färska eller frysta lingon. Då tillsätter man ca 1/2 dl florsocker till kvargn för att det inte ska bli alltför syrligt (för 1 cheese cake).

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Så god! Mäktig men man vill ju inte sluta äta! Perfekt till glöggminglet eller till kaffet. Ska ha den som dessert på nyårsafton. Fräscht och gott. Sött, syrligt, krämigt och krispigt med botten som jag gjorde på fullkornsdigestive. Hade dock inte i något salt då det missats i receptet men står i beskrivningen. Tror dock att flingsalt på toppingen kan bli gott!

Lotta

2023-12-30

Mycket trevlig kombination. Sött smakrikt och lite syrligt. Försvinnande gott! Kan mycket väl tänka mig servera denna kaka årtet runt.

Jenny

2005-12-17

Jag gillar verkligen getost men detta var bara ok. Fick varierande betyg på vårt glöggmingel.

Anna

2005-11-29