E-handla
ÖVER 60 MIN | Medel

Cheesecake med citron och mynta

(34)

En fräsch bakad cheesecake med kardemumma och citron med botten av digestive. Cheesecaken får fin syra av crème fraiche och färskost, citronskal och mynta. Går bra att förbereda och förvara i frysen. Toppa med bär vid servering.

Detta är ett recept från Buffé nr 4, 2017
Till Buffé
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 8 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Botten: Stöt kardemumman i en mortel. Mixa kexen till ett smul i matberedare. Tillsätt kardemumma, smör och socker. Mixa snabbt ihop till en smulig deg.
  3. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 8 port). Ställ in i kylen ca 10 minuter.
  4. Fyllning: Vispa ihop alla ingredienser till en slät smet. Häll fyllningen över bottnen i formen. Ställ in i mitten av ugnen ca 30 minuter, eller tills den stannat. Låt svalna. Förvara övertäckt i kylen till servering.
  5. Ta ut kakan 20 minuter före servering. Skär försiktigt med en kniv längs kanten på formen för att lossa kakan.
  6. Till garnering: Skär jordgubbarna i mindre bitar. Garnera med bär och mynta och pudra med florsocker.

För alla

Innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfria digestivekex.
Gör laktosfri: kontrollera innehållet i kexen. Välj laktosfria produkter av matfett, färskost och crème fraiche.

Ingredienser

Portioner: 8
Botten
  • 1 krm hel kardemumma
  • 10 st digestivekex
  • 75 g smält smör
  • 1/2 dl socker
Fyllning
  • 300 g färskost av cream cheese-typ
  • 2 dl lätt crème fraiche
  • 1 dl strösocker
  • 2 ägg
  • 1 msk finrivet citronskal
  • 2 msk finhacka mynta
Till garnering
  • 4 dl jordgubbar och blandade bär
  • mynta
  • florsocker
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 1698 kJ / 406 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 15 MIN

Cheesecake med blåbär och citron
UNDER 15 MIN

Sommarhjärta
UNDER 15 MIN

Kardemummarulle med chokladfluff och rabarberkompott
UNDER 15 MIN

Banancheesecake med jordgubbar
Visa recept med:
Över 60 minuter Tidningen Buffé Citron Ost Bär

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer