Brödtårta med brieost och tomater

Spännande och fräsch lunch- eller bufférätt. Denna hemlagade brödtårta fyller du med krämig brieost, salta soltorkade tomater och valnötter. Toppa gärna med lite rosmarin för extra smak och vacker färg.

Ingredienser

8 portioner

1/2 paket jäst (à 50 g)

2 1/2 dl vatten

1/2 ägg

1 msk olja

1 tsk salt

ca 6 1/2 dl vetemjöl

Fyllning

150 g brieost

10 marinerade, soltorkade tomater

1 dl hackade valnötter

1 msk rosmarin

Pensling

1/2 ägg

1 tsk gourmetsalt

Gör så här

Gör så här- texten är avsedd för 8 port.

Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervarmt, 37°C, i en kastrull. Häll lite av vattnet över jästen och rör tills den löst sig.

Tillsätt resten av vattnet, ägg, olja, salt, och nästan allt mjöl. Spara lite till utbakningen. Arbeta degen kraftigt tills den släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min.

Ta upp och knåda degen smidig på mjölad arbetsbänk. Dela den i två bitar. Kavla ut varje bit till en rundel ca 24 cm i diameter. Lägg den ena rundeln i en smord rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Fyllning: Skär osten i skivor. Lägg osten på degrundeln och fördela tomater, valnötter och rosmarin över. Lägg på den andra degrundlen och tryck till i kanterna. Låt jäsa ytterligare ca 15 min.

Sätt ugnen på 225°C.

Pensling: Pensla med uppvispat ägg och strö över saltet.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 min.

Lossa brödtårtan från formen och servera den ljummen med gröna sallatsblad till.

Tips

Kavla ut och fyll tårtan och ställ den sedan att jäsa andra gången i kylskåpet. Ta fram och grädda ca 30 min innan den ska ätas.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gudomligt gott för en brödälskare som jag. Kombinationen brie, rosmarin, salt och soltorkade tomater är kanon! Detta bröd kommer jag göra många gånger framöver.

Annica

2008-06-23

Mycket bra brödrecept! Jag får ofta önskemål om det här brödet när vi har knytis :) Jag brukar byta ut rosmarin mot basilika och avstå från valnötterna. Håller med om att jäsa brödet andra gången i kylen är toppen, trevligt med nybakat bröd precis när gästerna kommer utan att behöva stressa!

Linda

2008-03-22

Jättegod! Blev uppskattad bland gästerna och jag har fått vidarebefodra receptet.

Anette

2005-08-08