UNDER 45 MIN | Medel

Bowl med mathavre, ärthummus och rostade kikärter

(15)

En skål med mathavre, krispiga kikärtor och hummus på svenska ärtor är gott när man vill ha en lite nyttigare lunch eller middag. Istället för betor kan du ta groddar eller andra grönsaker som finns i kylen.

Detta är ett recept från Buffé nr 4, 2018
Till Buffé
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Koka mathavren enligt anvisning på förpackningen.
  2. Ärthummus: Mixa alla ingredienser till ärthummusen slätt.
  3. Rostade kikärter: Torka kikärtorna torra med hushållspapper. Vänd dem i majsstärkelse, paprikapulver och chilipulver. Stek i rapsoljan på hög värme tills de får lite färg och är krispiga. Se upp då det kan poppa och skvätta från stekpannan. Krydda med salt.
  4. Skala och riv, spiralisera eller skiva betorna tunt. Ansa och strimla fänkålen fint. Kärna ur och finhacka chilin. Skölj och skrubba citronen i ljummet vatten. Riv citronskalet och pressa citronen. Blanda fänkål, chili, citronskal- och saft, olivolja och salt.
  5. Fördela mathavren och spenaten i fyra skålar. Toppa med ärthummus, fänkål, polkabetor, kikärtor och smulad fetaost.

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut mathavre mot quinoa eller ris.
Gör laktosfri: välj laktosfri fetaost.
Gör mjölkproteinfri: byt ut fetaosten mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 2 dl mathavre
  • 2 stora polka- eller rödbetor
  • 1 fänkål
  • 1/2 röd chili
  • 1 tsk finrivet citronskal
  • 1 msk färskpressad citronjuice
  • 2 msk olivolja
  • 1 krm salt
  • 65 g bladspenat
  • 150 g fetaost
Ärthummus
  • 250 g små gröna ärter
  • 1 dl kokta kikärter
  • 3 msk olivolja
  • 1 riven vitlöksklyfta
  • 2 msk tahini (sesampasta)
  • 1 msk färskpressad citronjuice
  • 2 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
Rostade kikärtor
  • 2 dl kokta kikärter
  • 1 msk majsstärkelse
  • 1/2 tsk rökt paprikapulver
  • 1 krm chilipulver
  • 2 msk rapsolja
  • 1 krm salt

Näringsvärde
Per portion

Energi 2822 kJ / 672 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 30 MIN

Grillad macka med chunky hummus, grönkål och fetaost
UNDER 45 MIN

Jordärtskocksoppa med rostade kikärter
UNDER 45 MIN

BBQ bowl med rostad sötpotatis
UNDER 45 MIN

Linguine med avokadokräm och rostade kikärter
Visa recept med:
Vegetarisk Ärtor Middag Medel Äggfri