Blåkokt regnbåge med blådruvsås

Name: Blåkokt regnbåge med blådruvsås
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 4 portionsregnbågar; 1 dl vitvinsvinäger; 1 l fiskbuljong (tärning eller fond + vatten); 250 g blå vindruvor; 1 dl vitt vin; 1 msk vitvinsvinäger; 1 1/2 - 2 schalottenlökar; 5 vitpepparkorn; 3 äggulor; 100 g smör eller margarin; 1/2 tsk salt; 1/2 krm kajennpeppar

Under 60 min 12 ingredienser Avancerad

Blåkokt regnbåge med blådruvssås är en perfekt fiskrätt med underbar smak. Låt fisken koka i buljong och gör en sås med härlig smak av blå vindruvor. Servera sås och fisk med ris, morotsslantar och haricots verts. Ett recept på utmärkt husmanskost!

Ingredienser

4 portioner

4 portionsregnbågar

1 dl vitvinsvinäger

1 l fiskbuljong (tärning eller fond + vatten)

Sås

250 g blå vindruvor

1 dl vitt vin

1 msk vitvinsvinäger

1 1/2 - 2 schalottenlökar

5 vitpepparkorn

3 äggulor

100 g smör eller margarin

1/2 tsk salt

1/2 krm kajennpeppar

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Skölj inte av fisken utan lägg den urtagen i en fiskgryta. Häll över vinägern och låt stå 10 min. Koka upp buljongen i en kastrull och häll den över fisken. Sjud fisken ca 10 min tills den är färdig.

00:10:00

Sås: Skölj druvorna. Dela nästan hälften av dem mitt itu och ta bort kärnorna. Skala dem ev och häll på 2/5 av vinet. Lägg resten av druvorna i en kastrull. Tillsätt vinet och vinägern.

Skala och hacka löken. Lägg lök och pepparkorn i kastrullen. Låt blandningen koka ca 10 min på svag värme.

00:10:00

Sila blandningen och blanda med äggulorna i en skål. Ställ skålen över en kastrull med sjudande vatten. Vispa till ett pösigt skum. Smält matfettet i en kastrull eller en skål i mikrovågsugnen.

Häll matfettet i skålen under vispning. Tillsätt de marinerade druvorna.

Servera regnbågen med blådruvssåsen, ris, lättkokta morotsslantar och haricots verts.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Svalka efter hetta - Fruktsallad med yoghurt
Betyg 4.6 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Druvsalsa med hetta
Betyg 4.3 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Vindruvsglass
Betyg 4.3 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillade vindruvor med vaniljglass
Betyg 4 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Vaniljfromage med blandade druvor
Betyg 1 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Bovetecrêpes med fruktsallad
Betyg 3.1 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sjömansbiff Vindruvor Laxmiddag Panerad spätta Koka Fransk middag