Biff provencale med gochujangsmör

Sätt ugnen på 150°C. Lägg tomaterna i en oljad ugnsform, som också ska rymma köttet. Slå in vitlöksklyftorna (med skal) i en bit folie med oljan och lägg i formen. Sätt in i mitten av ugnen först i 15 minuter.

Biff: Krydda köttet med salt och peppar. Bryn köttet i smör och olja på hög värme i en stekpanna tills det fått fin färg runt om. Lägg köttet i ugnsformen i ugnen tillsammans med tomaterna och låt stå tills innertemperaturen på köttet är ca 54°C, ca 45 minuter. Ta ut ur ugnen och låt köttet vila.

Potatis: Skiva potatisen i ca 1/2 cm tjocka skivor, skölj och lägg i kallt vatten.

Höj ugnstemperaturen till 225°C. Häll av och torka potatisen torr med en ren kökshandduk. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och blanda med olja, salt och peppar. Ställ in i mitten av ugnen ca 25 minuter tills potatisen är mjuk. Rör om efter halva tiden.

Gochujangsmör: Skala de bakade vitlöksklyftorna och lägg dem i en skål och mosa ihop. Hacka persiljan och lägg i skålen. Rör ner övriga ingredienser och smaka av med salt.

Sätt ugnen på 225°C övervärme/grill. Lägg potatisen på ett ugnssäkert fat eller i en ugnsform. Skär biffen i skivor och lägg ovanpå. Toppa med smöret och lägg tomaterna runtom. Sätt in i ugnen några minuter tills smöret smälter lite.