Baskisk tårta

Name: Baskisk tårta
Total time: 90 min
Yield: 1 kaka
Cuisine: Spansk
Ingredients: 1 dl strösocker; 50 g mjukt smör; 2 tsk rom; 12 malda sötmandlar (12 st motsvarar ca 3 msk); 1 äggula; 1 1/2 dl vetemjöl; 1 krm salt; 1/2 tsk bakpulver; 1 ägg till pensling; 2 1/2 dl mjölk; 1/2 vaniljstång eller vaniljsocker (1/2 vaniljstång motsvarar 1/2 tsk vaniljsocker); 2 msk vetemjöl; 0.8 dl strösocker; 2 äggulor; 1 msk rom; glass; frukt

Över 60 min 17 ingredienser Medel

Smakfull och läcker baskisk tårta. Fluffig fyllning med vaniljstång, kryddig rom och äggulor. Tårtan är fenomenalt god serverad med glass och mumsiga frukter.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2001

Ingredienser

1 kaka

1 dl strösocker

50 g mjukt smör

2 tsk rom

12 malda sötmandlar (12 st motsvarar ca 3 msk)

1 äggula

1 1/2 dl vetemjöl

1 krm salt

1/2 tsk bakpulver

1 ägg till pensling

Fyllning

2 1/2 dl mjölk

1/2 vaniljstång eller vaniljsocker (1/2 vaniljstång motsvarar 1/2 tsk vaniljsocker)

2 msk vetemjöl

4/5 dl strösocker

2 äggulor

1 msk rom

Till servering

glass

frukt

Gör så här

Blanda socker, smör, rom och sötmandel i matberedaren och tillsätt äggulan. Blanda de torra ingredienserna och arbeta snabbt in dem i degen. Kyl degen i plastfilm ca 30 minuter.

Fyllning: Sjud upp mjölken med vaniljstången uppskuren på längden (om man använder vaniljsocker blandas det i senare i den färdiga krämen). Ta upp stången och skrapa ut vaniljkornen ner i mjölken.

Blanda mjöl, socker, äggulor och rom och vispa ner i blandningen.

Sjud krämen sakta tjock under vispning. Låt kallna.

Sätt ugnen på 175°C.

Kavla ut 2/3 av degen och klä en liten pajform, ca 20 cm i diameter (för 1 kaka). Häll i fyllningen. Kavla resten av degen till ett lock och lägg över. Pensla locket med uppvispat ägg.

Grädda kakan mitt i ugnen i ca 30 minuter eller tills den känns klar. Serveras ljummen med glass och frukt på tallriken.
Är också god kyld dagen efter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?