Baconlindad torskfilé

Name: Baconlindad torskfilé
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 tjocka bitar torskfilé, sej eller hoki (à ca 150 g); 2 msk dijonsenap; 2 pkt bacon (à 140 g); 600 g bintjepotatis; 2 msk pesto; 2 msk hackade färska örtkryddor t ex persilja, körvel och timjan; 2 msk vitvinsvinäger; 1 dl olivolja; 3 msk nyriven parmesan; 1/2 msk vetemjöl; smör till stekning

Under 60 min 11 ingredienser Avancerad

Ett middagsrecept för dig som trivs i köket. De baconlindade torskfiléerna smaksätts med dijonsenap och tillagas i ugn. Servera fisken med potatissallad med pesto och färska örtkryddor och med mumsiga nystekta parmesanchips. Ät, njut och bli mätt!

Ett recept från:
Buffé nr 9, 1996

Ingredienser

4 portioner

4 tjocka bitar torskfilé, sej eller hoki (à ca 150 g)

2 msk dijonsenap

2 pkt bacon (à 140 g)

Potatissallad

600 g bintjepotatis

2 msk pesto

2 msk hackade färska örtkryddor t ex persilja, körvel och timjan

2 msk vitvinsvinäger

1 dl olivolja

Parmesanchips

3 msk nyriven parmesan

1/2 msk vetemjöl

smör till stekning

Gör så här

Lägg fiskfiléerna i så pass mycket iskallt lättsaltat vatten att det täcker filéerna. Låt stå i ca 30 minuter.

Värm ugnen till 175°C. Ta upp och torka av filéerna. Pensla dem med dijonsenap. Lägg baconskivorna omlott (i 4 grupper) på köksbrädan och "klä" torskfiléerna.

Bryn fiskpaketen så att de får färg. Lägg dem i en smord ugnssäker form och droppa lite olja över. Låt fisken stå ca 5 minuter i ugnen.

Potatissallad: Skala potatisen och skär i 1/2-1 cm tjocka skivor. Koka skivorna mjuka i vatten eller hönsbuljong. Ta upp med hålslev och lägg i en rymlig skål. Blanda i pesto, de hackade örterna, vinäger och olivolja. Smaksätt med salt och peppar.

Chips: Blanda parmesanosten med mjölet. Klicka ut fyra högar med parmesanmjölet. Platta ut till små chips. Stek 1-2 minuter per sida i smör. Servera genast.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?