Aubergine och röd pestopasta

Name: Aubergine och röd pestopasta
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 - 1 1/2 auberginer; 2 tsk salt; ca 300 g penne (pasta); 4 msk olivolja eller rapsolja; 2 vitlöksklyftor; 1 tsk rivet citronskal; 1 torkad röd chilipeppar utan frön; 1 msk hackad basilika; 2 - 3 msk röd pesto; svartpeppar; ev bröd till servering

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Aubergine och röd pestopasta är en god smakrik pasta som är ett utmärkt vegetariskt alternativ. Tillaga vitlök, citronskal, chilipeppar, aubergine och basilika. Blanda med röd pesto, pasta och krydda med svartpeppar och servera.

Ingredienser

4 portioner

1 - 1 1/2 auberginer

2 tsk salt

ca 300 g penne (pasta)

4 msk olivolja eller rapsolja

2 vitlöksklyftor

1 tsk rivet citronskal

1 torkad röd chilipeppar utan frön

1 msk hackad basilika

2 - 3 msk röd pesto

svartpeppar

ev bröd till servering

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Skala auberginerna randiga, dvs låt en del skal vara kvar, och skär dem i skivor. Strö salt över. Låt dem ligga ca 30 min och dra ut vätska. Skölj och torka av skivorna.

00:30:00

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Hetta upp hälften av oljan i en panna och pressa ner vitlöken. Tillsätt citronskal och krossad chilipeppar. Fräs ett par min. Tillsätt aubergine och basilika och fräs ytterligare 3-4 min.

00:03:00

Blanda ner den väl avrunna pastan. Häll i resten av oljan, rör ner peston och mal rikligt med svartpeppar över. Blanda väl och servera med bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Mycket gott! Dofterna under tillagningen var FANTASTISKA!
Malin
2014-10-14
Otroligt god och snabblagad om man bortser från att auberginen ska ligga och dra, men då kan man ju göra annat under tiden. :)
Josefin
2013-04-22

Testa liknande recept

Pestorisoni
Betyg 4.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Linguine al pesto (Gudfaderns pasta)
Betyg 4.4 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lax med tomat- och pestorisoni
Betyg 3.8 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Basilikabiff
Betyg 4.8 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pasta pesto med rökt skinka
Betyg 3.3 av 5.31 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Pasta med broccoli och arrabbiatakräm
Betyg 2.6 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Röror med tonfisk Basilikapesto Italiensk middag Dill pesto Citronpesto Pesto gröna ärtor