Apelsinrulle

Apelsinrulle är en god kaka med smaker av kanel, ingefära, mandel och apelsin. Servera på födelsedagskalaset eller på en söndagsbjudning med släkten.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 12 bitar portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 250°C.
Botten: Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna. Sikta ner blandningen i äggsmeten och rör om.
Bred ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna, ca 30 x 40 cm. Grädda kakan i nedre delen av ugnen 4-5 min.
Stjälp upp kakan på sockrat smörgåspapper. Dra bort bakplåtspappret. Låt kakan kallna under långpannan.
Fyllning: Borsta apelsinen väl med ljummet vatten. Finriv det yttersta skalet. Pressa ur saften.
Vispa ihop ägg, socker, apelsinskal och apelsinsaft i en kastrull. Sjud under vispning på svag värme tills krämen tjocknar. Klicka i matfettet under omrörning. Vispa krämen tills den svalnar.
Vispa grädden till fast skum. Grovhacka mandeln. Vänd ner apelsinkrämen och mandeln i grädden. Bred ut det på kakan och rulla ihop.
Garnering: Garnera med spritsad grädde, apelsinklyftor och sikta lite kanel över.

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: byt ut matfettet och grädden i fyllningen mot 1 förp Imat havregrädde (à 2 1/2 dl) samt 1 msk potatimjöl (för 12 bitar). Garnera med frukt och servera mjölkfri glass till.
Gör äggfri: uteslut ägget i fyllningen oh ersätt med 1 msk potatismjöl (för 12 bitar). Bred krämen på en gräddad pajbotten och garnera som i receptet.

Ingredienser

Portioner: 12 bitar

Botten

3 ägg
1 1/2 dl socker
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk kanel
1 tsk ingefära

Fyllning

1 apelsin
1 ägg
1 dl socker
25 g smör eller margarin
3 dl vispgrädde
1 dl skållad mandel

Garnering

vispad grädde
apelsinklyftor
kanel

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Liknande recept