Shrimp rolls - korvbröd fyllda med räkröra, citronhalva på sidan.
Här hittar du våra bästa recept på helgmat.
Rostbiff på skärbräda
Så gör du rostbiff
Matskola
En saftig helstekt rostbiff är som gjord för en skön söndagsmiddag. Här bjuder vi på hemligheten bakom en saftig rostbiff och två sätt att laga rostbiff på.
Tips: recept på rostbiff
Rätt innertemperatur för saftig rostbiff
Med hjälp av en stektermometer kan du se till att du får du rostbiffen exakt som du vill ha den. Stick in termometern i den tjockaste delen av köttet och lägg in i ugnen.
55°C - blodig
60°C - medium
70°C - välstekt
Låt rostbiffen vila
Ta ut rostbiffen ur ugnen när den har nått rätt temperatur. Låt den vila 20-30 minuter täckt med smörpapper.
OBS! Använd inte aluminiumfolie, då folien fungerar som en termos och rostbiffen riskerar att bli överlagad och torr.
Skillnad mellan engelsk och fransk rostbiff
Engelsk rostbiff tilllagas i en högre temperatur än den franska. Den engelska rostbiffen blir därför mer genomstekt och har bara en rosa kärna. Fransk rostbiff steks i lägre temperatur och köttet får en jämn rosafärgad snittyta.
Engelsk rostbiff - gör såhär
1. Krydda
Sätt på ugnen till 250°C.
Kryddblandingen är beräknad för en rostbiff på 2-3kg, helst med kappa.
Kryddblandning: Blanda 1 msk senapspulver, 1 msk vetemjöl och 1 tsk salt.
Klappa in köttet med blandningen.2. Stek
Dela en skalad gul lök, lägg den i en oljad ugnssäker form och lägg köttet på löken.
Stek i 250 grader i ca 20 min. Sänk värmen till 175 grader.
Håll koll på innertemperaturen med ugnstermometer: 55°C - blodig
60°C - medium
70°C - välstekt3. Låt köttet vila
Ta ut köttet när det har nått önskad temperatur och låt vila ca 30 min inlindat i smörpapper.
Fransk rostbiff - gör så här
1. Krydda
Sätt ugnen på 125°C.
Kryddblandning: Blanda 1,5 tsk salt, 1 tsk svartpeppar och 0,5 tsk paprikapulver per kilo kött.
Klappa in blandningen runt om köttet.2. Stek
Ställ rostbiffen i ugnen och stek till önskad innertemperatur.
Håll koll på innertemperaturen med ugnstermometer: 55°C - blodig
60°C - medium
70°C - välstekt3. Låt rostbiffen vila
Låt rostbiffen vila minst 20 min innan du skär upp den eller servera den kall.
Värt att veta om rostbiff
Rostbiffens ursprung
Rostbiffen är en av de mörare detaljerna på nötdjuret och namnet kommer från engelskans roast beef och nämnt i svensk litteratur redan på 1700-talet. En klassisk engelsk roast beef serveras med roast potatoes, Yorkshire pudding och riktigt med gravy. En riktig festmåltid.
Fler delar ur rostbiffen
Rostbiffen innehåller också fler användbara detaljer. På rostbiffen sitter rostbifflocket ur vilket man kan stycka charlottesteken. En detalj som är mycket god att grilla hel om den mörats på rätt sätt. På rostbiffen sitter även en mindre filéliknande muskel som ofta går under namnet rostas. Rostas kan tillagas på samma sätt som oxfilé eller biff och är en prisvärd detalj.
Rostas eller luffarfilé
Namnet rostas är nyare och är en sammansättning av orden rost från rostbiff och as från accessorius som är det latinska namnet på själva muskeln. Andra ord för rostas är luffarfilé eller rostfilé.
Artiklar Visar 1627 stycken
Lasagne med halloumi, spenat och pumpakärnor.
Snabba söndagsrätter
Maxa söndagsmyset!
Välj dina favoriter från våra lättlagade recept till söndagsmiddagen.
Helstekt lamm.
Laga lamm till påsk
Topplista!
Laga lammstek i ugn, lammracks eller en god lammfilé - våra bästa recept på lamm till påsk.
Fylld lammstek och en kniv på en skärbräda.
Lammstek med chorizofyllning
Matskola
Det här är en riktigt mör och smakrik lammstek, fylld med kryddig chorizo, salvia och citron.
Flera glas med bubblig dryck står på en silverblicka.
Beräkna drycken till festen!
Hur mycket går det åt?
Tips till dig som tänker ordna en fest och vill beräkna åtgången på dryck.
En blå servett i tyg, vackert vikt till att likna en rosenknopp.
Rosenknopp!
Duka vackert!
Bli en mästare på att vika med vår enkla steg för steg beskrivning.
Händer som viker en linneservett till en form av en fransk lilja. Närbild.
Vik servetten till en fransk lilja
Imponerande!
En fransk lilja är en imponerande servettvikning! Enkelt - följ bara våra instruktioner.
Perfekt tillagad lammstek skuren i skivor. Bredvid ligger en citronhalva och en skål med flingsalt.
Tillaga den perfekta lammsteken
Så lyckas du!
Lisa Lemke guidar dig i hur du tillagar perfekta lammsteken och ger de bästa tipsen.
Havskräftor, räkor, skagenröra, uppskuren baguette, aioli och citronhalvor är uppdukade på ett stort bord. Bukett med eucalyptus i bakgrunden, skaldjursbestick, tända ljus och kökshanddukar på sidan.
Skaldjursplatå – så gör du
Elegant!
Fyll din skaldjursplatå med hummer, krabba, havskräftor, och andra godsaker från havet.