Pulled pork med äpplejuice

Ett läckert recept på pulled pork som enkelt tillagas i ugnen med äppeljuice. Servera med hemlagad picklad rödlök och en fräsch grönsallad.

Ingredienser

4 portioner

Picklad rödlök

4 rödlökar

2 dl ättiksprit (12 %)

1 dl vatten

2 1/2 dl socker

1 lagerblad

4 tsk salt

2 - 3 tsk oregano

Pulled pork

1 gul lök

1 kg benfri karré

1 påse taco kryddmix (à 25 g)

2 dl koncentrerad äppeljuice

1 burk salsa (à 226 g)

salt och peppar

Till servering

1 paket båtformade tortillabröd (à 193 g)

valfri grönsallad

För alla

Rätten är fri från mjölkprotein, laktos och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfria tortillabröd.

Recept och bild från Old El Paso.

Gör så här

Picklad lök: Skala och skiva rödlöken tunt i runda ringar. Koka upp ättikspriten med vatten, socker, lagerblad och kryddor. Lägg löken i en vacker burk och häll på lagen. Låt stå under lock över natten.

Pulled pork: Sätt ugnen på 125 grader. Skala och hacka löken. Gnid in köttet med kryddmixen. Lägg köttet tillsammans med löken i en ugnsfast form. Blanda den koncentrerade äppeljuicen med salsan. Häll över köttet och ställ in i ugnen i ca 6 tim. Pensla köttet med såsen emellanåt.

Ta ut köttet och dela med en gaffel. Spara såsen och slå över det dragna köttet. Smaka av med salt och peppar.

Till servering: Fyll tortillan med köttet, sallad och picklad rödlök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Supergott!

Sabina

2018-11-10

Mycket gott! Styrkan kan man bestämma genom att välja mild eller starkare salsa. Också gott att ha guacamole till.

Inger

2015-04-25

Näringsvärde per portion

Energi3383 KJ / 807 kCal

Fett31 g

Salt3.6 g

Kolhydrater77 g

Protein52 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Pulled chicken med färsk tomatsalsa

Saftiga mexikanska köttbullar med bönsallad

Quesadillas med fetaost och mandelspån

Empanadas

Chorizo med potatissallad och svarta bönor

Lax med het chipotlekräm och mango

Kyckling tex mex Tex mex ost Tex mex buffé Salsa recept enkel Quesadillas förrätt Vegetarisk tex mex