Kryddig gryta med morötter, linser, kokosmjölk

Name: Kryddig gryta med morötter, linser, kokosmjölk
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 gula lökar; 2 vitlöksklyftor; 4 morötter; 4 potatisar; 2 tsk mald kummin; 3 msk olja; 4 tsk curry; 2 tsk spiskummin; 1 tsk mald kardemumma; 5 dl grönsaksbuljong (fond eller tärning och vatten); 400 ml kokosmjölk; 1 förp kokta gröna linser (à 380 g); salt; peppar; 1 lime (saften); 65 g babyspenat; naanbröd (eller mjölkfritt bröd för vegansk)

10Klimatsmart

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Kardemumma, curry, spiskummin, kummin. Annorlunda kryddning gör en enkel grönsaksgryta med linser till en spännande utflykt för smaklökarna utan att behöva gräva djupt i plånboken. Den här vegetariska grytan med inspiration från indiska köket serveras helst med varma naanbröd.

Ingredienser

4 portioner

3 gula lökar

2 vitlöksklyftor

4 morötter

4 potatisar

2 tsk mald kummin

3 msk olja

4 tsk curry

2 tsk spiskummin

1 tsk mald kardemumma

5 dl grönsaksbuljong (fond eller tärning och vatten)

400 ml kokosmjölk

1 förp kokta gröna linser (à 380 g)

salt

peppar

1 lime (saften)

65 g babyspenat

Vid servering

naanbröd (eller mjölkfritt bröd för vegansk)

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och brödet.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: byt naanbröd till glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: byt naanbröd mot laktosfritt bröd.
Gör mjölkproteinfri: byt naanbröd mjölkproteinfritt bröd.

Näringsvärdet är beräknat med naanbröd.

Gör så här

Skala och skiva lök och vitlök. Skala och skiva morötterna och potatis i ca 1 cm tjocka skivor.

Mortla eller mal kumminfröna.

Stek löken sakta i oljan tills den får lite färg. Tillsätt morötter, potatis och kryddor. Fräs några minuter.

Tillsätt buljong och kokosmjölk, koka sakta i ca 25 minuter.

Häll av linserna i ett durkslag och skölj dem. Tillsätt linserna i grytan. Smaksätt med salt, peppar och limesaft.

Vid servering: Vänd ner spenaten i grytan och servera med naanbröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Verkligen jättegott! Jag kryddade till det med en halv tsk mald habanero och det funkade. (Rekommenderas bara till de som är van med hetta)

Maria

2023-02-19

Väldigt gott! Jag hade dock ingen kummin i, endast halva mängden curry eller hackad bladspenat istället för babyspenat. Sedan hade jag också i lite halloumi, kikärtor, tomatpure och det gick bra det med:)

Johanna

2023-02-03

Ganska gott faktiskt. Gick att äta! Hällde i lite flytande honung i grytan också. Tycker receptet räckte till fler än 4 portioner snarare 5-6.

Hanna

2023-01-10

Näringsvärde per portion

Energi3657 KJ / 871 kCal

Fett43 g

Salt6 g

Kolhydrater94 g

Protein21 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kyckling- och linsgryta med ingefära och kardemumma

Indisk färsgryta

Curry pulled pork i naanbröd

Dhal med koriander och tomat

Massaman curry med morot, potatis och lök

Chicken curry

Köttgryta Linser Vegetarisk gryta (lakto-ovo)Linspasta Gröna linser gryta Nyttig vegetarisk mat