Långkokt högrev

Om du vill ha ett otroligt saftigt, mört och smakrikt kött ska du testa det här receptet på långkokt högrev. Det du behöver är tid, en bit högrev, morot, lök, torrt vin och lite kryddor så får du ett fantastiskt och oklanderligt gott kött!

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2011

En tom tallrik med bestick och en grön kvist

Ingredienser

6 portioner

ca 1 1/2 kg högrev i hela bitar

1 gul lök

1 morot

2 kvistar färsk dragon

2 lagerblad

5 vitpepparkorn

2 tsk salt

7 dl torrt vitt vin

vatten

Läs mer om ICA-appen

För alla

Klimatanpassa

Gör så här

Sätt ugnen på 125°C.

Skala lök och morot. Skär dem i grova bitar.

Putsa ev högreven, det gör inget om det blir flera bitar. Lägg »trångt« i en gryta/kastrull tillsammans med övriga ingredienser. Fyll på med vatten så att det täcker.

Ställ in i ugnen och tillaga köttet under lock ca 7 timmar, tills det är helt mört. Eller koka/sjud köttet på spisen, räkna då med ca 3 timmar. Vänd några gånger och fyll ev på med mer vatten.

07:00:00

03:00:00

Ta upp köttet, sila av spadet och spara ev till sås, se Tips nedan. Lägg tillbaka köttet och resterande spadet. Servera gärna tillsammans med Gräddig dragonsås, Ört- och citrontopping, Fänkål och betor i ugn samt Krämigt stomp och Rostade päron.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

18 st

Perfekt att koka i kastrull på spisen, hade inget vin hemma men det kan man ha i grytan, mycket bra
Kerstin
2024-11-10
Hej! Jag vill haka på Lars-Olof nedan. Det står inte i receptet när man ska ha i vin. Det står däremot vatten vilket inte är med i ingrediens listan.
Alexandra
2024-04-21
Hej När skall man ha i vinet?
Lars-olof
2024-03-29
Hej Lars-Olof! Vinet ska i tillsammans med övriga ingredienser under tredje punkten. Lycka till! Vänliga hälsningar Tove
ICA-köket
2024-04-02