Salamitortilla med tomatsallad

Name: Salamitortilla med tomatsallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Spansk
Ingredients: 1 stor gul lök; 1 - 2 vitlöksklyftor; 1 röd paprika; 500 g tärnad, fryst potatis; 1 kruka kruspersilja; 6 ägg; ca 150 g salami; 1 rödlök; 3 - 4 tomater; 2 - 2 1/2 msk färdig dressing (för sallad)

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Tortillas är extra god helgmat och dessutom lätt att laga till. Testa att laga salamitortilla och ha en fräsch tomatsallad till. Supergott, krispigt och fyllt av smak!

Ingredienser

4 portioner

1 stor gul lök

1 - 2 vitlöksklyftor

1 röd paprika

500 g tärnad, fryst potatis

1 kruka kruspersilja

6 ägg

ca 150 g salami

Sallad

1 rödlök

3 - 4 tomater

2 - 2 1/2 msk färdig dressing (för sallad)

Gör så här

Sätt ugnen på 200° C.

Grovhacka lök och vilök samt skär paprikan i grova bitar. Fräs potatisen i en het gjutjärnspanna med olja i 5-6 minuter eller tills den fått fin färg.

Tillsätt lök, vitlök, paprika och fräs ytterligare 3-4 minuter. Salta och peppra.

Vispa ihop äggen, grovhacka persiljan och rör samman. Salta och peppra. Rör ner äggsmeten i potatisblandningen. Ställ pannan i ugnen i ca 15 minuter. Stjälp upp på en skärbräda.

Strimla rödlöken, skär tomaterna i tärningar och blanda med dressingen. Skär tortillan i tårtbitar och ät med tomatsalladen.