Saffransskorpor med mandel och clementinmascarpone

Name: Saffransskorpor med mandel och clementinmascarpone
Total time: 90 min
Yield: 75 st
Ingredients: 100 g skållad skalad sötmandel; 100 g smör eller margarin; 3/4 dl råsocker; 1/2 dl socker; 2 ägg; 1/2 g saffran; 1 tsk socker att stöta med saffran; 1 msk hett vatten; 4 1/2 dl vetemjöl; 2 tsk bakpulver; 1 1/2 msk vaniljsocker; 3 clementiner; 250 g mascarpone; 2 msk florsocker

Över 60 min 14 ingredienser Medel

Saffransskorpor med mandel och clementinmascarpone, krispiga skorpor som passar suveränt till fikat. Skorporna får både smak och färg av saffran och mandlarna ger ett extra knaper till skorpan. Servera med en kräm av mascarpone och clementiner.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2002

Ingredienser

75 st

100 g skållad skalad sötmandel

100 g smör eller margarin

3/4 dl råsocker

1/2 dl socker

2 ägg

1/2 g saffran

1 tsk socker att stöta med saffran

1 msk hett vatten

4 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 1/2 msk vaniljsocker

Clementinmascarpone

3 clementiner

250 g mascarpone

2 msk florsocker

För alla

Kommentarer

mumsiga skorpor, man kan även blanda i småbitar av blockchoklad tillsammans med mandeln

Heléne

2007-12-04

Supergott! Har delat med mig till hela bekantskapskretsen. Kan hålla med om att degen är för lös för att rulla, men det går att klicka ut den och sedan forma till den med mjölade händer. Det är mödan värt!!!!

Monika

2006-12-13

Att baka detta recept med angiven mjölmängd är nästan omöjligt. 8-10 dl. mjöl är att rekommendera för att få en hanterbar deg och lagom fasta skorpor.

Emma

2006-12-10