Rommarinerad apelsinsallad med sorbet

Rommarinerad apelsinsallad med sorbet är en delikat och mycket smakfull efterrätt med intressanta smaker. Rommen i apelsinsalladen tillsammans med den fräscha apelsinsorbeten är en otroligt lyckad kombination och en höjdare att avsluta middagen med.

Ingredienser

8 portioner

4 apelsiner

1 dl vatten

1 dl socker

2 nejlikor

1/2 dl mörk rom (1/2 dl rom kan bytas mot 2 msk pressad saft av citron)

Garnering

myntakvistar

Sorbet

2 apelsiner

1 citron

1 1/2 dl socker

3 äggvitor

Gör så här

Skölj 1/4 av apelsinerna till salladen noga i ljummet vatten. Riv av skalet, gärna med ett s.k. sestjärn till långa remsor.

Skala resten av apelsinerna och skär dem i tunna skivor. Lägg skivorna på ett fat.

Koka vatten, socker och nejlikor i en kastrull till en simmig lag. Låt lagen kallna och blanda med rom och apelsinskal.

Skeda lagen över apelsinerna och låt stå kallt minst 2 timmar.

Sorbet: Halvera och pressa saften ur apelsiner och citron. Mät till 2 dl (för 8 port). Blanda saften med sockret.

Vispa äggvitorna till riktigt fast skum, gärna med elvisp. Blanda äggvitorna med citrussaften. Frys blandningen i glassmaskin eller i en bunke. Fryser man i bunke måste sorbeten röras med elvisp med ca 30 minuters mellanrum tills den är frusen.

Lägg upp apelsinerna på tallrikar. Garnera med myntakvist och servera med sorbeten.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?