Rabarber sour med ingefära

Name: Rabarber sour med ingefära
Total time: 90 min
Yield: 4 st
Ingredients: 150 g rabarber; ca 6 cm ingefära; 1 1/2 dl strösocker; 2 dl vatten; ca 3 citroner (2 dl juice, för 4 st); 2 äggvitor; is

Över 60 min 7 ingredienser Enkel

Rabarbersour med ingefära är våren och sommarens mest läskande drink. Förbered en sockerlag på rabarber och ingefära, så skakar du snabbt ihop en syrlig rabarberdrink med mycket citronjuice, äggvita och is för att få ett riktigt fluffigt skum.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2025

Två vinglas fyllda med en skummig rabarberdrink.

Ingredienser

4 st

150 g rabarber

ca 6 cm ingefära

1 1/2 dl strösocker

2 dl vatten

ca 3 citroner (2 dl juice, för 4 st)

2 äggvitor

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skär rabarbern i ca 1 cm långa bitar. Skala ingefäran och skär i tunna skivor.

Koka upp socker, rabarber och ingefära med vattnet. Låt koka sakta tills rabarbern är helt mjuk, ca 10 minuter.

00:00:00

Sila ner i en bunke genom en finmaskig sil, rör med en sked i silen så all vätska silas igenom. Låt rabarbersockerlagen svalna helt och kyl den i minst 1 timme.

00:00:00

Gör 4 drinkar i två omgångar. Pressa juicen ur citronerna. Tillsätt hälften av rabarberlagen, hälften av citronjuicen och en äggvita i en shaker med is. Skaka ca 20 sekunder tills vätskan är iskall och med mycket skum.

Häll upp i två glas genom shakerns sil eller håll emot isen med en sked.

Upprepa med resten av ingredienserna.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Tyckte mängden ingefära och citron var perfekt. Fantastiskt god kombo. Kom på att skaka kraftigt för att få ett härligt skum.
Gabriella
2025-08-16
God, men ska halvera mängden ingefära och citron nästa gång.
Maria
2025-06-07

Testa liknande recept

Whiskey sour
Betyg 4.3 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Pisco Sour
Betyg 3.6 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Gin sour
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Orange sour med kanel och ingefära
Betyg 4.9 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Whiskey sour med clementin
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Amaretto sour
Betyg 4.9 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Enkla drinkar Välkomstdrink Fördrink Ingefära drink Enkel fördrink Enkel bål