Pannacotta med tequila och hjortron

En blandning av tequila och norrländska bär, vad blir det? En mexikansk hjortronpannacotta så klart. Sötman från sylten möter en förvånansvärt mjuk ton av tequila och rom. Genom att koka upp grädden med spriten tar pannacottan extra smak.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2017

Ingredienser

4 portioner

2 gelatinblad

2 dl mjölk (3%)

2 dl vispgrädde

3/4 dl strösocker

1 msk tequila

1 msk mörk rom

1 krm vaniljpulver

2 dl hjortronsylt

färsk mynta

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri mjölkdryck och grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk och grädde mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.

Koka upp mjölk, grädde, socker, tequila, rom och vaniljpulver i en kastrull. Ta från värmen. Krama ur gelatinbladen, tillsätt gelatinet till mjölkblandningen och rör tills gelatinet smält.

Fördela i portionsglas. Ställ in i kylen minst 4 timmar.

Toppa med hjortronsylt och garnera med mynta.

Vad tyckte du om receptet?