Ove Munthes förföriska ostdessert

Gör något roligt och annorlunda med den klassiska ostdesserten. Kladdig brieost täcks av ett fint sötmandelstäcke vilket gör osten helt himmelsk. Serveras med förfriskande frukt marinerad i sockerlag. Väldigt lyckat!

Ett recept från:
Buffé nr 8, 1996

En tom tallrik med bestick och en grön kvist

Ingredienser

6 portioner

2 äpplen

2 päron

2 msk socker

1 dl vatten

30 g sötmandel (30 g motsvarar ca 4 msk)

4 msk brun farin

3 äggulor

2 tårtbitar brieost (1 tårtbit motsvarar 150 g)

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Skala, dela och kärna ur äpplen och päron. Skär dem i 1/2 cm-tärningar.

Koka upp socker och vatten. Lägg i tärningarna och koka dem mjuka. Låt svalna i lagen. Kan med fördel göras dagen före servering. Ställ kallt.

Sätt ugnen på 225°C, övervärme.

Skålla, skala och hacka sötmandel. Blanda med farin och äggulor till en fast men inte alltför stabbig konsistens.

Dela brieostbitarna horisontellt. Lägg på en ugnsplåt med snittytan upp. Fördela mandelsmeten på dessa.

Gratinera ca 5 minuter.

00:05:00

Servera den varma osten och dess lite knäckiga yta med den kalla, fräscha fruktkompotten.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

4 st

Jättegott. Populärt även hos barnen. Ganska lätt att göra. Jag hade betydligt mer mandel än vad som står. Mer än dubbelt så mycket.
Renée
2015-03-11
2010-05-05 Elisabeth Andersson HELT OTROLIGT GOTT! Alla som smakat detta, älskar det! Passa tiden!
Elisabet
2010-05-05
SUPER-DUPER GOTT!!!! Lagom till 4 personer
Rose-marie
2008-01-06
MUMS! Men gör inte som jag:) Dubbelt så mycket ost - innebär inte att dubbla äggulorna! Se till att röran ligger kvar ovanpå - och ha koll på tiden i ugnen
Pia
2007-06-01

Testa liknande recept

Spenatsallad med kronärtskockor och brie
Betyg 3.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Norrländsk duo2 – grillat tunnbröd med hjortron och brie
Betyg 3.6 av 5.31 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Inbakad brie
Betyg 3.3 av 5.28 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Briepaket med portvin och valnötter
Betyg 3.4 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Bakad brie med glöggrussin
Betyg 2.9 av 5.54 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Fylld brieost
Betyg 2.4 av 5.108 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Efterrätt med päron Äggfri kladdkaka Inlagd päron Bakad brieost Kokt päron Gratinerad brieost