Melonsallad med grillad kyckling och jalapeñodressing

Name: Melonsallad med grillad kyckling och jalapeñodressing
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g kycklingbröstfiléer; 1 1/2 dl BBQ honey grillolja; 1 rödlök; 2 msk vitvinsvinäger; 6 port couscous; 1/2 dl olivolja; 1 tsk salt; 1/2 tsk nymalen svartpeppar; 600 g vattenmelon; 10 dl färska jordgubbar; 2 förp mozzarella (à 125 g); 1 kruka basilika; 1 jalapeño; 2 vitlöksklyftor; 2 dl majonnäs; 1 msk vatten; 2 tsk vitvinsvinäger; 1/2 tsk honung; 1/2 tsk salt

Under 45 min 19 ingredienser Medel

Somrig melonsallad med mozzarella och solmogna jordgubbar. Den härliga salladen serveras till fint skurna kycklingfiléer som snabbt grillas och smaksätts med BBQ grillolja. Melonsalladen med kycklingen serverar du med en dressing gjord av majonnäs, smaksatt med jalapeño.

Ingredienser

4 portioner

Kyckling

600 g kycklingbröstfiléer

1 1/2 dl BBQ honey grillolja

Melon- och jordgubbsallad

1 rödlök

2 msk vitvinsvinäger

6 port couscous

1/2 dl olivolja

1 tsk salt

1/2 tsk nymalen svartpeppar

600 g vattenmelon

10 dl färska jordgubbar

2 förp mozzarella (à 125 g)

1 kruka basilika

Jalapeñodressing

1 jalapeño

2 vitlöksklyftor

2 dl majonnäs

1 msk vatten

2 tsk vitvinsvinäger

1/2 tsk honung

1/2 tsk salt

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Tina kycklingen (om fryst används).

Kyckling: Blanda kycklingfiléerna med 1 dl grillolja (för 6 port) och låt marinera ca 20 minuter, gärna längre.

00:00:00

Melon- och jordgubbssallad: Skala och skär löken i 1 cm stora bitar. Blanda lök och vinäger, låt den marinera i 10 minuter.

00:00:00

Jalapeñodressing: Hacka jalapeñon fint. Skala och hacka vitlöken. Blanda jalapeño, vitlök, majonnäs, vatten, vinäger, honung och salt.

Kyckling: Grilla kycklingen ca 5 minuter på varje sida, eller tills kycklingen har en innertemperatur på 72°C. Låt vila 5 minuter, skiva kycklingen och lägg upp den på ett fat. Ringla över resten av grilloljan.

00:00:00

Melon- och jordgubbssallad: Tillaga couscousen enligt anvisningen på förpackningen. Blanda couscous, olja, salt och peppar.

Skala, ta bort kärnorna och skär melonen i 2 cm stora bitar. Skölj, snoppa och dela jordgubbarna i fjärdedelar. Riv mozzarellan i bitar. Hacka basilikan grovt.

Vänd försiktigt ihop couscous, lök (med vinägern), melon, jordgubbar och mozzarella. Toppa med basilikan.

Servera kycklingen med salladen och dressingen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

3 st

Så gott!!
Nina
2025-05-03
Så fräscht och lättlagat och smakrikt. Nu funderar vem vi kan bjuda hem och laga igen.
Bengt
2023-07-12
Fantastiskt gott och fräscht, en riktig braksuccé!
Carina
2023-06-23

Testa liknande recept

Piggelin sommarsallad
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillostspett med melon
Betyg 4.1 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillad vattenmelon med yoghurt och citron- och lakritshonung
Betyg 4 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Melon- och fetaostspett med mynta
Betyg 4.2 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Melonsallad med fetaost och mynta
Betyg 4.6 av 5.63 personer har röstat
Receptet har 11 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Aqua fresca de sandia
Betyg 2.4 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kycklingfilé Couscous Grillad sallad Sallad till grillat Gryn Grillad middag