Matig melonsallad med fetaost och bönor

Name: Matig melonsallad med fetaost och bönor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp kokta svarta bönor (à 380 g); 1 rödlök (gärna färsk); 3 msk olivolja; pressad juice av 1 lime; 1 msk flytande honung; 1/2 tsk örtsalt; 8 dl tärnad vattenmelon (ca 1/4 melon för 4 port); 100 g grönsallad; 150 g fetaost; 2 msk rostade pumpakärnor

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Det här är en matigare melonsallad med bönor som passar som sommarlunch eller som tillbehör till grillat. Smakkombinationen melon och feta är otrolig - det är sedan gammalt. Men visste du att lite lime och honung förhöjer smakerna ännu mer? Testa!

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2008

Ingredienser

4 portioner

1 förp kokta svarta bönor (à 380 g)

1 rödlök (gärna färsk)

3 msk olivolja

pressad juice av 1 lime

1 msk flytande honung

1/2 tsk örtsalt

8 dl tärnad vattenmelon (ca 1/4 melon för 4 port)

100 g grönsallad

150 g fetaost

2 msk rostade pumpakärnor

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd äkta grekisk fetaost eller laktosfri feta.
Gör mjölkproteinfri: använd tofu i stället för fetaost.

Gör så här

Häll bönorna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Skala och skiva löken.

Blanda olja, lime, honung och örtsalt i en stor skål.

Rör i bönor, lök, melon och sallad.

Smula över osten och strö över pumpakärnor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Bytte ut bönorna mot Marabou Non-stop. Så gott.

Mattias

2021-06-02

Det var mycket gott. Men jag tog honungsmelon i stället för vattenmelon och som kompensation för färgbortfallet slängde jag i ett gäng halverade babyplommontomater. Surdegsbaguette och iskallt halvtorrt vitt vin var perfekta tillbehör. Kryddningen blev så bra att det inte behövdes några kompletterande såser, vilket jag annars oftast gör till salladsrätter. För övrigt: om man ska detta till huvudrätt räcker fyra portioner till max tre personer.

Johann

2020-08-16

Jättegott!!!

Ann-christine

2020-07-29