Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

UNDER 30 MIN | Medel

Mangoldsallad med syltade vindruvor, jordgubbar och pekannötter

Mangold är en riktig supergrönsak som är fullproppad av vitaminer och nyttigheter. Ett tips är att skära av roten och ställa i en burk eller ett glas med vatten i botten. Mangolden kommer då efter några dagar få nya skott och du kan snart skörda igen.

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Syltade vindruvor: Skölj vindruvorna ordentligt och plocka av dem från kvistarna. Lägg i en burk eller skål. Riv det yttersta skalet från limen och pressa ur saften.
  2. Koka upp vatten, honung och limesaft. Häll den varma lagen över druvorna, rör ner limeskalet. Låt svalna.
  3. Dressing: Riv det yttersta skalet från limen och pressa ur saften. Rör ihop alla ingredienser till dressingen.
  4. Sallad: Skölj mangolden, ta bort den nedersta delen av stjälken, finstrimla och lägg i iskallt vatten några minuter.
  5. Lägg upp strimlad mangold och mangoldskott på fat. Halvera jordgubbar och tomater och lägg på salladen. Lägg även på de syltade vindruvorna.
  6. Topping: Rosta pumpakärnor och pekannötter i en torr stekpanna på medelvärme.
  7. Strö över pumpakärnor, pekannötter och torkade bär på salladen. Ringla över dressingen och servera.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Ingredienser

Portioner: 4
Syltade vindruvor
  • 250 g gröna vindruvor
  • 1 lime
  • 2 dl vatten
  • 1/2 dl honung
Dressing
  • 1 lime
  • 1/2 dl olivolja
  • 1 tsk honung
Sallad
  • 80 g mangold
  • 65 g röda mangoldskott
  • 1/2 l jordgubbar
  • 250 g körsbärstomater
Topping
  • 1/2 dl pumpakärnor
  • 1 dl nötter (gärna pekan)
  • 1 dl torkade tranbär eller blåbär
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 1554 kJ / 371 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer