Flädergravad lax

Name: Flädergravad lax
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 400 g färsk lax (som har varit fryst i minst 2 dygn) i tunna skivor (beräkna 12 skivor på 400 g lax); 4 msk konc fläderblomssaft; 3 msk fläderbrännvin; 1 tsk salt; 1 krm grovmalen svartpeppar; 1 1/2 syrligt äpple; 2 msk fniskuren gräslök; 1 dl lätt crème fraiche; salt och peppar

Under 60 min 9 ingredienser Medel

Överraska med gravad lax på nytt sätt, med friska fruktiga smaker. Grava laxen i fläderblomssaft och fläderbrännvin. Servera den flädergravade laxen med en fyllig äppel- och gräslökskräm. Lika gott till påsk eller valborg som en ljummen sommarkväll.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 1996

Ingredienser

4 portioner

400 g färsk lax (som har varit fryst i minst 2 dygn) i tunna skivor (beräkna 12 skivor på 400 g lax)

4 msk konc fläderblomssaft

3 msk fläderbrännvin

1 tsk salt

1 krm grovmalen svartpeppar

Äppel- och gräslökscrème fraiche

1 1/2 syrligt äpple

2 msk fniskuren gräslök

1 dl lätt crème fraiche

salt och peppar

För alla

Fri från ägg och gluten.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.

Gör så här

Blanda flädersaft och brännvin. Bred ut laxskivorna på fat eller plåt. Strö över salt och peppar. Häll på fläderblandningen. Låt stå framme i 20-30 minuter att grava.

Crème fraiche: Skala, kärna ur och skär äpplet i tunna stavar. Blanda med gräslöken och crème fraichen. Salta och peppra lätt.

Bred ut laxskivorna på 4 tallrikar (för 4 port). Klicka på crème fraiche-blandningen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?