Flädergravad lax

Name: Flädergravad lax
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 400 g färsk lax (som har varit fryst i minst 2 dygn) i tunna skivor (beräkna 12 skivor på 400 g lax); 4 msk konc fläderblomssaft; 3 msk fläderbrännvin; 1 tsk salt; 1 krm grovmalen svartpeppar; 1 1/2 syrligt äpple; 2 msk fniskuren gräslök; 1 dl lätt crème fraiche; salt; peppar

Under 60 min 10 ingredienser Medel

Överraska med gravad lax på nytt sätt, med friska fruktiga smaker. Grava laxen i fläderblomssaft och fläderbrännvin. Servera den flädergravade laxen med en fyllig äppel- och gräslökskräm. Lika gott till påsk eller valborg som en ljummen sommarkväll.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 1996

Ingredienser

4 portioner

400 g färsk lax (som har varit fryst i minst 2 dygn) i tunna skivor (beräkna 12 skivor på 400 g lax)

4 msk konc fläderblomssaft

3 msk fläderbrännvin

1 tsk salt

1 krm grovmalen svartpeppar

Äppel- och gräslökscrème fraiche

1 1/2 syrligt äpple

2 msk fniskuren gräslök

1 dl lätt crème fraiche

salt

peppar

För alla

Gör så här

Blanda flädersaft och brännvin. Bred ut laxskivorna på fat eller plåt. Strö över salt och peppar. Häll på fläderblandningen. Låt stå framme i 20-30 minuter att grava.

Crème fraiche: Skala, kärna ur och skär äpplet i tunna stavar. Blanda med gräslöken och crème fraichen. Salta och peppra lätt.

Bred ut laxskivorna på 4 tallrikar (för 4 port). Klicka på crème fraiche-blandningen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?