Creme ninon med dilldoftande kräfttoast

Name: Creme ninon med dilldoftande kräfttoast
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1 gul lök; 1 msk smör eller margarin till stekning; 1 l vatten; 2 hönsbuljongtärningar eller konc kycklingfond (2 buljongtärningar motsvarar 3 msk fond); 500 g frysta ärtor; 1 dl crème fraiche; 1 1/2 msk vetemjöl; 1 1/2 msk rumsvarmt smör eller margarin; 1 tsk salt; 2 krm vitpeppar; ev dillvippa till garnering; 1 burk avrunna kräftstjärtar; 1 dl crème fraiche; finrivet skal av 1/2 tvättad citron; 1 msk citronjuice; 2 msk hackad dill; 1 krm salt; 1 krm vitpeppar; 4 skivor grovt rostbröd

Under 30 min 19 ingredienser Medel

Till vacker förrätt passar denna krämiga Creme ninon med dilldoftande kräfttoast. Mixa bara ihop din vackra ärtsoppa och servera direkt med krispigt bröd bestrött av en utsökt, salt kräftröra. Det kommer bli en succé!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 7 2011

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 msk smör eller margarin till stekning

1 l vatten

2 hönsbuljongtärningar eller konc kycklingfond (2 buljongtärningar motsvarar 3 msk fond)

500 g frysta ärtor

1 dl crème fraiche

1 1/2 msk vetemjöl

1 1/2 msk rumsvarmt smör eller margarin

1 tsk salt

2 krm vitpeppar

ev dillvippa till garnering

Kräfttoast

1 burk avrunna kräftstjärtar

1 dl crème fraiche

finrivet skal av 1/2 tvättad citron

1 msk citronjuice

2 msk hackad dill

1 krm salt

1 krm vitpeppar

4 skivor grovt rostbröd

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen/fonden och brödet. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: ersätt vetemjöl med majsstärkelse (Maizena) utrörd i lite av soppan, välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett och laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett. Byt ut crème fraiche mot Imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk i smör eller margarin i en stor kastrull utan att den tar färg. Tillsätt vatten och smulade buljongtärningar eller fond. Låt koka upp. Blanda i ärterna och koka dem ca 1 minut.

Tillsätt crème fraiche och mixa soppan slät i en matberedare eller med stavmixer.

Blanda vetemjöl och rumsvarmt smör till en slät redning. Rör ut redningen i lite av soppan och rör sedan ner det i resten av soppan. Låt koka ca 3 minuter. Krydda med salt och peppar.

Kräfttoast: Pressa vätskan ur kräftstjärtarna och blanda försiktigt med crème fraiche, citronskal, citronjuice och dill. Krydda med salt och peppar. Rosta brödskivorna och låt dem svalna. Fördela kräftröran på bröden och servera till soppan. Garnera med dillvippor.