Citronsockerkaka med blåbär och citruskvarg

Name: Citronsockerkaka med blåbär och citruskvarg
Total time: 60 min
Yield: 12 bitar
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 3 1/2 dl vetemjöl (3 1/2 dl motsvarar 210 g); 2 tsk bakpulver; 1 kruka citronmeliss; 1 citron; 3 ägg; 3 dl strösocker; 1 1/2 dl olivolja med citronsmak; 1 dl mjölk; smör eller margarin till formen; kokos eller ströbröd till formen; blåbär; kvarg citrus

Under 60 min 12 ingredienser Medel

Citronsockerkaka är en mjuk klassisk kaka med fräsch smak av citronskal, citronolja och citronmeliss. Den är lätt att baka som en vanlig sockerkaka, och god att servera med blåbär och citruskvarg. Kakan är god till kaffe eller saft.

Ingredienser

12 bitar

3 1/2 dl vetemjöl (3 1/2 dl motsvarar 210 g)

2 tsk bakpulver

1 kruka citronmeliss

1 citron

3 ägg

3 dl strösocker

1 1/2 dl olivolja med citronsmak

1 dl mjölk

smör eller margarin till formen

kokos eller ströbröd till formen

Till servering

blåbär

kvarg citrus

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: Välj glutenfri mjölmix och använd kokos i formen.
Gör laktosfri: Välj laktosfri mjölk, laktosfritt margarin, smör eller olja att smörja formen med samt laktosfri kvarg smaksatt med rivet citronskal att servera till.
Gör mjölkproteinfri: Byt ut mjölk mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Välj mjölkproteinfritt margarin, smör eller olja att smörja formen med. Byt ut kvarg mot Sour Supreme (innehåller soja) eller liknande mjölkproteinfri produkt, smaksätt med rivet citronskal.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Smörj en form med löstagbar kant, ca 28 cm i diameter (för 12 bitar), med matfett. Strö den med kokos eller ströbröd (eller spänn fast ett bakplåtspapper i formen och smörj kanten).

Blanda mjöl och bakpulver. Strimla citronmelissen. Riv det yttersta skalet av citronen.

Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner citronmeliss, citronskal, olivolja och mjölk.

Sikta ner mjölblandningen och vänd ner den i smeten. Häll smeten i formen.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. Kakan blir som en kladdkaka.

Servera kakan med blåbär och citruskvarg.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Fantastiskt saftig och god smak av citronmelissen som också gjorde kakan vacker med sitt gröna. Kokos i formen gifte sig bra med med resten. Blev bjuden på denna kaka och kommer absolut att baka den själv.

Ulla

2013-07-28