Bullar med lingon och kola

Name: Bullar med lingon och kola
Total time: 90 min
Yield: ca 40 st
Ingredients: 50 g färsk jäst; 5 dl kallt vatten; 2 dl strösocker; 1 ägg; 1 tsk salt; 200 g rumsvarmt smör; 1 msk mortlad kardemumma; 15 dl vetemjöl (15 dl vetemjöl motsvarar ca 900 g); 200 g rumsvarmt smör; 1 1/2 dl strösocker; 3 dl frysta lingon; 2 msk majsstärkelse; 2 msk ljus sirap; 1 1/2 dl mandelmjöl; 1 ägg; 1 burk dulce de leche eller karamelliserad mjölk (à ca 400 g); 50 g smör; 2 dl strösocker; 1 msk mortlad kardemumma

Över 60 min 19 ingredienser Medel

Plocka fram de frysta lingonen och baka magiska lingonbullar! En bulldeg kavlas tunt och fylls med smör, lingon och dulce de leche. Resultatet? Saftiga, karamelliga, syrliga och sockriga drömbakverk.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2020

Ingredienser

ca 40 st

Deg

50 g

färsk jäst

5 dl

kallt vatten

2 dl

strösocker

ägg

1 tsk

salt

200 g

rumsvarmt smör

1 msk

mortlad kardemumma

15 dl

vetemjöl (15 dl vetemjöl motsvarar ca 900 g)

Fyllning

200 g

rumsvarmt smör

1.5 dl

strösocker

3 dl

frysta lingon

2 msk

majsstärkelse

2 msk

ljus sirap

1.5 dl

mandelmjöl

Till pensling

ägg

burk dulce de leche eller karamelliserad mjölk (à ca 400 g)

Topping

50 g

smör

2 dl

strösocker

1 msk

mortlad kardemumma

För alla

Innehåller gluten, laktos och mjölkprotein och ägg.

Över 60 minuter

Gör så här

Tina lingonen.

Deg: Smula jästen i en bunke till en köksmaskin, tillsätt vattnet och rör tills jästen löses upp. Tillsätt övriga ingredienser.

Arbeta degen i maskin ca 10 minuter.

Låt jäsa i rumstemperatur ca 30 minuter.

Fyllning: Rör ihop smör och socker. Rör ner resten av ingredienserna till fyllningen och blanda väl.

Dela degen i två delar på en mjölad bänk och kavla ut delarna till varsin rektangel ca 30 x 50 cm och bred på fyllningen. Rulla ihop degen och skär varje rulle i ca 20 bitar. Lägg på bakpappersklädda plåtar och låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 40 minuter.

Sätt ugnen på 225°C.

Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och gör ett litet hål i mitten. Klicka i dulce de leche. Grädda 10–15 minuter.

Smält smöret. Blanda socker och kardemumma. Pensla bullarna med det smälta smöret och doppa i kardemummasocker.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Karin

3/2/2020

Mkt lös deg. Blev ändå lite smaklösa. Svårt med ”hålet” gör kolasåsen. Godare med vanlig bullar!

Jenny

2/23/2020

Jättegoda bullar! Jäste bullarna lite längre efter utbakningen och de blev otroligt saftiga.

Solweig

2/23/2020

Degen blev väldigt lös, bered dig på att behöva tillsätta mer mjöl. Fyllningen är svår att breda ut. Jag tycker inte att man ska blanda i bären i fyllningssmeten. Strö dem över den utbredda fyllningen innan du rullar ihop.

Testa liknande recept

Pepparkaksmunkar

Croissanter med saffran

Pepparkaksbulle

Babka med saffran och choklad

Kanelsnurror

Julkladdkaka med italiensk maräng