Bakad moccacrème med myntahallon och krossade drömmar
Tänk crème caramel fast en lite mer glamorös dessert med smak av kaffe och choklad. Den bakade moccacrèmen görs med fördel dagen innan, så känn lugnet när gästerna anländer. Bjud med limemarinerade hallon, knapriga kaksmulor och chokladflarn.
Ett recept från:
Buffé nr 12, 2014
Ingredienser
6 portioner
3 dl strösocker
1/2 dl vatten
4 ägg (à ca 60 g)
2 msk kakao
1/2 dl starkt kaffe
3 dl mjölk
2 dl vispgrädde
Marinerade hallon
1/2 dl färska myntablad
1 1/2 msk råsocker
1 msk färskpressad limejuice
2 dl hallon (färska eller frysta, tinade)
Till garnering
6 drömmar (eller andra småkakor)
ev chokladflarn
ev myntablad
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi1906 KJ / 456 kCal
Fett21 g
Salt0.27 g
Kolhydrater57 g
Protein8 g
Kommentarer
6 stHej! Strul med detta recept skulle kunna bero på storleken på äggen. Vi använder gärna mediumstora ägg när vi bakar. Sen är det väldigt viktigt att man inte rör när karamellen kokar. Hoppas detta kan underlätta för er att göra denna moccacreme. Hälsningar Michelle
Ica-köket
Inget att rekommendera tyvärr.Funkade ej att värma socker med vatten i kastrull o koka till en ljusbrun karamell. Den blev bara vit trots att jag gjorde en ny sats. Skulle ev funkat om man värmde den i en het stekpanna istället. Lät gott men tyvärr ingen hit
Katarina
Moccacremen blev inte klar trots att den stod inne i 1tim.40 min. En liten del hade då stelnat resten var vätska som rann ur formen.Dessutom satt sockret fast i formen.Det blev alltså till att snabbt tänka ut ngt annat till efterrätt.
Maj-britt
De blev inte klara på 125grader, fick ta upp det till 175 för att det skulle hända något. Beror väl antagligen på ugn. De skiktade sig, vilket gjorde att toppen var bruléaktig och på botten låg en grynig mörkare massa. Smaken blev alldeles för mkt beskt kaffe. Vi hade tänkt att ha den idag på nyår men nu kommer jag göra något annat.
Ida
Provade att göra detta inför nyårsafton. Tyckte dock inte att det var någon höjdare,får bli något annat till nyårsdessert!
Ingrid
Ugnen bör komma upp i minst 150 gr för att bli färdig!
Anita