Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

1-4 TIM | Medel

Bakad moccacrème med myntahallon och krossade drömmar

Tänk crème caramel fast en lite mer glamorös dessert med smak av kaffe och choklad. Den bakade moccacrèmen görs med fördel dagen innan, så känn lugnet när gästerna anländer. Bjud med limemarinerade hallon, knapriga kaksmulor och chokladflarn.

Detta är ett recept från Buffé nr 12, 2014
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 125°C.
  2. Rör ihop 2 dl av sockret (för 6 portioner) med vattnet i en kastrull. Koka till en gyllenbrun karamell. Rör ej i karamellen under kokning.
  3. Fördela karamellen i 6 ugnssäkra portionsformar (à ca 1½ dl, för 6 portioner).
  4. Rör ihop resten av sockret med äggen. Blanda ner övriga ingredienser. 
  5. Häll smeten i formarna och ställ i en långpanna. Fyll långpannan med vatten, se till att det täcker ordentligt runt formarna, annars finns risk att gräddningstiden förlängs.
  6. Ställ in i mitten av ugnen tills crèmen precis har stelnat, ca 1¼ timme. Låt svalna, gärna i kylskåp till nästa dag.
  7. Myntahallon: Hacka myntan och blanda med råsocker och limejuice. Rör försiktigt ner hallonen. 
  8. Vid servering: Vänd portionsformarna upp och ner på varsitt fat, skär försiktigt med en kniv längs kanten om det inte lossnar. Låt karamellen rinna över crèmen. Toppa med hallon och krossade drömmar. Garnera ev med chokladflarn och myntablad.

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: Välj laktosfri mjölk och grädde.
Gör mjölkproteinfri: Byt ut mjölk och grädde mot soja-, havre- eller risbaserade ersättningsprodukter.
Innehåller ägg.

OBS! Livsmedelsverket rekommenderar att man kokar frysta hallon av utländskt ursprung. Bären kan nämligen bära på ett virus som orsakar vinterkräksjuka. Det är däremot ingen fara om du använder frysta hallon plockade i Sverige, därför rekommenderar vi att använda svenska hallon till detta recept.

Ingredienser

Portioner: 6
  • 3 dl strösocker
  • 1/2 dl vatten
  • 4 ägg (à ca 60 g)
  • 2 msk kakao
  • 1/2 dl starkt kaffe
  • 3 dl mjölk
  • 2 dl vispgrädde
Marinerade hallon
  • 1/2 dl färska myntablad
  • 1 1/2 msk råsocker
  • 1 msk färskpressad limejuice
  • 2 dl hallon (färska eller frysta, tinade)
Till garnering
  • 6 drömmar (eller andra småkakor)
  • ev chokladflarn
  • ev myntablad
Lägg till i inköpslistan
Trött på att irra runt i butiken?

Näringsvärde
Per portion

Energi 1906 kJ / 456 kCal

Just nu är det stor brandrisk på många håll i landet. Kolla vad som gäller hos dig innan du grillar. Mer info från MSB