Ingefärsgravad lax

Överraska med en spännande och smakrik version av gravad lax. Laxsidan bereds med inlagd ingefära, socker och salt i två dagar. Servera den ingefärsgravade laxen med gari och soja.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2006

Ingredienser

8 portioner

1 kg fryst, tinad lax (filé)

4 msk salt

6 msk socker

1 dl gari (inlagd ingefära)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skär laxsidan tvärsöver i 2 bitar (för 8 port).

Blanda salt och socker. Strö en tredjedel av salt- och sockerblandningen i en form.

Lägg i ena laxsidan med skinnsidan ner. Strö över ytterligare ett lager salt- och sockerblandning på köttsidan. Fördela den avrunna garin ovanpå.

Strö över den resterande salt- och sockerblandningen. Lägg på den andra laxsidan med köttsidan nedåt. Låt stå i rumstemperatur i 30 minuter.

00:30:00

Ställ in i kylen och vänd laxbiten efter 1 dygn. Laxen är gravad och klar efter 2 dygn.

Skär 1/2 cm tjocka skivor och servera med lite gari och ev lite soja.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

3 st

Har aldrig gravat lax för. Har två bitar i frysen nu och undrar om dessa måste vara tinade innan kryddningen läggs på. Eller kan det ske direkt?
Helena
2024-12-18
Hej Helena! Bäst är att tina och låta rinna av och torka av lite. Sen är det bara att sätta igång. Lycka till. Vänliga hälsningar Tove
ICA-köket
2024-12-18
Tråkigt att jag nu får slänga 1,5kg lax. Tänkte att ett 17 år gammalt recept borde vara rimligt rätt. Jag jämförde efter jag börjat :(
Petrine
2023-12-22
Hur kommer det sig att det ska vara hela två deciliter salt och socker i detta recept? Andra recept på gravad lax har snarare matskedar av salt och socker.
Petrine
2023-12-21
Hej Petrine! Det var en bra fråga. Receptet är nu uppdaterat med rimliga mängder salt och socker. Tack för att du uppmärksammade oss på detta! Hälsningar Lisa
ICA-köket
2023-12-22